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Quel vin utiliser pour le schorle ou le spritz?
Pour le schorle ou le spritz, on utilise généralement des vins simples, c'est-à-dire de qualité litre ou double. Comme il est mélangé à de l'eau minérale, le choix du vin est avant tout une question économique. Mais en principe, plus le vin est bon, plus le schorle ou le spritzer est bon!
Que l'on choisisse un vin sec, demi-sec ou doux est une pure question de goût. Il doit toutefois être suffisamment fruité, car le schorle ou le spritz ne doit pas avoir uniquement un goût d'eau. C'est pourquoi il est préférable que le vin soit élevé en cuve inox plutôt qu'en fût de bois, car il est alors généralement plus fruité et plus frais.
Les cépages recommandés pour les spritz au vin blancsont par exemple le Riesling, Grüner Veltlinerpour les spritz de vin rouge, on peut utiliser par exemple du pinot noir, du pinot gris, du silvaner ou une cuvée blanche, et pour les spritz devin rouge, du pinot tardif, du zweigelt, du portugais, du saint-laurent, du merlot ou une cuvée rouge.