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Quel pain servir avec le vin?
Le pain est souvent servi lors des dégustations de vin pour neutraliser les papilles gustatives. Pour cela, il doit avoir le moins de goût possible et être facile à mâcher. Il est recommandé de choisir un pain blanc (c'est-à-dire cuit avec de la farine de blé), comme la baguette ou la ciabatta.
Le pain de seigle est également possible, mais sans graines (graines de tournesol, graines de courge, etc.) et absolument sans additifs aromatiques tels que des herbes ou des épices (par exemple du cumin, du fenouil ou de l'anis). Ceux-ci peuvent altérer le goût du vin.
Si le pain est servi avec une collation ou un repas que le vin doit accompagner (fromage, saucisse, jambon, bacon, tartare, poisson fumé, etc.), il peut aussi être plus fort et plus granuleux. Il s'agit alors plus du repas que de la dégustation du vin, et le vin peut être choisi de manière ciblée pour l'accompagner