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Quel vin pour accompagner les moules?
Les moules ont besoin d'un vin blanc frais, minéral et très sec comme partenaire. Le Sauvignon Blanc est idéal pour ce type de vin, également en tant que partenaire de cuvée avec du Sémillon ou du Colombard (par exemple de Bordeaux, de Gascogne ou de la Loire).
Le crémant ou le champagne sont également recommandés avec les huîtres. Les coquilles Saint-Jacques frites se marient également très bien avec le chardonnay, le pinot gris ou le pinot blanc en raison de leur léger goût de noix. Si les moules, les palourdes et/ou les coques sont cuites dans un bouillon épicé, un cépage aromatique comme le viognier peut également convenir, en plus du sauvignon blanc ou du chenin blanc.