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Quel vin pour accompagner le saumon?
Le saumon est un poisson polyvalent. Fumé ou mariné et servi froid, il trouve un bon compagnon dans un rosé sec ou un chardonnay un peu boisé. Pour le saumon poché, rôti ou grillé, il est conseillé d'utiliser un vin blanc sec et minéral avec un certain corps, comme le chardonnay, le pinot gris, le neuburger ou une cuvée blanche du sud de la France avec du grenache blanc, du colombard, de l'ugni blanc ou du viognier. Un rosé sec est également un bon choix.