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Quel vin pour accompagner une paella?
La paella est un plat polyvalent de la côte est espagnole, qui existe en plusieurs variantes avec du riz, des légumes, de la viande et/ou des fruits de mer. Le vin qui l'accompagne doit être tout aussi varié.
En fonction de l'origine du plat, il convient d'opter pour un vin sec d'Espagne, blanc ou rouge. Il peut s'agir de cépages nationaux ou internationaux - pour le vin blanc, par exemple, du verdejo comme cépage espagnol ou du chardonnay ou du sauvignon blanc comme cépages internationaux, pour le vin rouge, par exemple, du tempranillo, du monastrell ou de la garnacha comme cépages espagnols ou du merlot ou de la syrah comme cépages internationaux. Des vins d'autres pays, de préférence du sud de l'Europe, comme la France, l'Italie ou la Grèce, sont également possibles, et une cuvée composée de quelques-uns des cépages mentionnés ou d'autres est sans aucun doute un bon choix.