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Dans le nouveau documentaire français "Un Point C'est Tout!" ("C'est tout!") de Pierre-Paul Guidicelli, Lilian Bérillon, propriétaire d'une pépinière viticole, s'entretient avec des viticulteurs et des viticultrices de renom sur l'avenir incertain de la viticulture. Des personnalités du vin comme Anselme Selosse, Jean-Louis Chave, Peter Sisseck et Lalou Bize-Leroy évoquent les grands défis auxquels ils sont confrontés.
Selon eux, le constat de départ est alarmant, car de nombreux vignobles renommés sont menacés d'une lente dégradation: l'espérance de vie des ceps diminue de manière dramatique. Selon Bérillon, la faute n'en revient toutefois pas uniquement au réchauffement climatique, mais au manque de diversité des vignes. Le matériel végétal est produit de manière industrielle et n'est pas adaptable, et de nombreux viticulteurs n'en tiennent toujours pas suffisamment compte.
Les viticulteurs du film sont d'accord pour dire que la viticulture a pris une mauvaise direction et que des changements urgents sont nécessaires. Certes, il y aurait "encore de l'espoir" selon Jean-Louis Chave, mais le temps presse, car chaque année, de plus en plus de jeunes vignes meurent prématurément. C'est "une vraie catastrophe" quand on sait que les grands vins sont issus de vignes "qui ont au moins 40 ans", rappelle Lalou Bize-Leroy.
"Avec ce documentaire, j'ai voulu ouvrir le débat et mettre en lumière le fonctionnement de l'ensemble de la filière viticole. Elle doit sérieusement revoir son approche. Je voulais prendre position et donner aussi la parole aux domaines et maisons de champagne avec lesquels je travaille depuis de nombreuses années", explique Lilian Bérillon.
Mais le film doit aussi donner de l'espoir et montrer les solutions qui ont été trouvées jusqu'à présent. Il y a bien des perspectives pour les générations futures, poursuit Lilian Bérillon.
Le documentaire est à voir en français avec des sous-titres en anglais.
(ru / Winenews)