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Le Château La Tour Carnet à Bordeaux a publié les premiers résultats de son étude sur la tolérance de nouveaux cépages rouges à la chaleur et au stress hydrique. Le cépage Arinarnoa, en particulier, s'est avéré résistant à la sécheresse et bien adapté à l'arôme. C'est ce qu'a rapporté Marc Plantevin de La Tour Carnet lors d'une conférence à Bordeaux.
En 2013, le château a planté un vignoble expérimental de 75 variétés, dont 26 font actuellement l'objet d'études plus approfondies. Les vignes sont chauffées à l'aide de câbles thermiques et des conditions climatiques prévues pour l'année 2050 sont simulées. Les vendanges devraient donc commencer deux à trois semaines plus tôt qu'aujourd'hui. Plantevin analyse la phénologie, la résistance au manque d'eau et la teneur en acide malique des moûts. L'arinarnoa présente des caractéristiques particulièrement favorables: La formation tardive des bourgeons la rend peu sensible aux gelées de printemps et la coloration commence plus tard, a expliqué Plantevin. La variété résiste à la sécheresse et préserve l'acidité de ses moûts grâce à une lente dégradation de l'acide malique. De plus, il donne de bons rendements.
Afin de tester son aptitude à produire des vins dans le style typiquement bordelais, Plantevin a produit 89 microvinifications sur quatre millésimes à partir du vignoble expérimental, qui ont été dégustées par des spécialistes. L'arinarnoa a été décrit comme typique des vins de Bordeaux. Le seul cépage ayant obtenu des notes aussi bonnes était le manseng noir. Même un assemblage bordelais contenant 30 pour cent d'arinarnoa a été perçu comme "très typique des vins de Bordeaux".
Lors de ces tests, le Touriga Nacional, autorisé pour Bordeaux en 2019, a été décrit comme atypique, tout comme de nombreux autres cépages testés au domaine. Malgré ces résultats prometteurs, Marc Plantevin reste prudent: "Il n'existe pas de cépage parfait et il ne faut pas négliger le type de sol. Le petit verdot, le carmenère et le cabernet sauvignon n'ont pas dit leur dernier mot".
(al / source: vitisphere)