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Au cours de l'année prochaine, le consortium Prosecco DOC souhaite introduire l'appellation "Brutnature" pour les vins mousseux contenant trois grammes de sucre résiduel par litre. Actuellement, cependant, les responsables attendent toujours l'approbation du ministère italien de l'agriculture. Au cours des 18 derniers mois, le consortium a travaillé intensivement sur les règles et les conditions préalables des producteurs pour cette catégorie, a déclaré Luca Giavi, président. Il a déclaré qu'il espérait que l'approbation serait accordée à Rome en 2018.
Actuellement, le prosecco ne comprend que des catégories assez larges comme le brut, qui va de zéro à douze grammes de sucre résiduel, ainsi que l'extra sec de plus de douze à 18 grammes, a critiqué M. Giavi. Les nouvelles catégories permettront aux consommateurs de savoir plus clairement ce qu'ils achètent, ce qui devrait contribuer à augmenter les ventes, a-t-il ajouté.
(uka / Photo : Henkell)