|
|
Lors du quatrième trophée de la Sommelier-Union Deutschland à l'hôtel Grand Elysée de Hambourg, Marc Almert du restaurant Pavillon du Baur au Lac, Zurich, a remporté le titre de "Meilleur sommelier d'Allemagne".
Lors de la compétition, les six candidats ont d'abord eu 30 minutes pour répondre à 30 questions sur l'ensemble du monde des boissons lors d'un test écrit. Ils ont ensuite dû, entre autres, réaliser un service de champagne parfait à partir d'une bouteille Magnum, reconnaître les catégories de sherry et les styles de bière, préparer un cocktail, concevoir un accord mets et vins et le communiquer dans une langue étrangère.
L'après-midi, les trois candidats restants, Florian Richter, Maximilian Wilm et Marc Almert, ont dû affronter la scène de la salle des miroirs du Grand Elysée de Hambourg devant plus de 150 spectateurs et un jury composé de personnalités. Celui-ci comprenait entre autres deux maîtres sommeliers, un champion du monde de sommellerie et un Master of Wine.
Il fallait entre autres reconnaître correctement un vin rouge ainsi que trois spiritueux et corriger une carte des vins erronée. "Une tâche inhabituelle consistait à reconnaître des sortes de thé à partir des feuilles de thé et de leur odeur. Cela montre qu'il est loin d'être suffisant pour un sommelier de haut niveau de s'y connaître uniquement en vin. Mais le gagnant, Marc Almert, s'est acquitté de cette tâche avec brio", a déclaré Peer F. Holm, le président de la Sommelier-Union Deutschland, avant de souligner: "Nous avons en Allemagne des talents exceptionnels. Cela est encore trop souvent négligé par le public".
(uka / Logo: Sommelier Union Deutschland)