Blaufränkisch d'Autriche et d'Allemagne en comparaison

Les deux invincibles

18 avril, 2024

de Marcus Hofschuster in Dégustation Sandra Fehr

Comme de nombreux lecteurs l'ont sans doute déjà remarqué, nous avons ici, à la rédaction des dégustations, un faible pour le Blaufränkisch, que l'on appelle le plus souvent en Allemagne le Lemberger. Pour l'instant, il faut bien le dire.

Sandra Fehr

En effet, de plus en plus de producteurs allemands se mettent à utiliser l'appellation internationale, du moins pour leurs meilleurs vins. Les producteurs engagés pour ce cépage ne veulent pas seulement montrer clairement où se trouvent leurs grands modèles. Ils se distinguent ainsi clairement de l'ancien style de Lemberger, qui n'est plus seulement cultivé par les coopératives du Wurtemberg. Celui-ci a longtemps été marqué par des vins pauvres en substance, littéralement cuits à l'eau, banals et volontiers un peu sucrés.

Pourtant, le caractère fondamental du Blaufränkisch est tout autre. S'il ne reçoit pas trop de "bienfaits" œnologiques et si les rendements sont maîtrisés, il a tendance à présenter un fruité âpre et sombre, rappelant généralement les mûres et les griottes, avec une acidité croquante et des tanins bien présents et fermes. Les meilleurs spécimens peuvent atteindre une brillance et une fraîcheur que l'on ne retrouve que rarement dans le monde du vin, avec une structure extrêmement solide et une grande profondeur aromatique. Leur caractère rappelle un peu un mélange de l'excellent Nordrhone-Syrah et du Pinot Noir de Bourgogne, mais leur goût est tout à fait particulier. Comme le Blaufränkisch n'a pas tendance à être particulièrement alcoolisé, de nombreux vins haut de gamme sont étonnamment légers, et même les vins de base simples sont souvent nettement meilleurs que les autres rouges de leur catégorie de prix.

Malheureusement, tous les viticulteurs ne se fient pas encore aux qualités naturelles du Blaufränkisch, même parmi ceux qui connaissent leur métier. Certes, grâce à sa structure acide et tannique, ce cépage supporte également la concentration (naturelle ou mécanique) du moût, les degrés d'alcool élevés et l'apport de bois neuf; il existe de nombreux exemples d'exemplaires bien nettoyés par la technique de cave, auxquels on doit reconnaître une excellente qualité technique. Mais le caractère et l'origine du Blaufränkisch s'en trouvent ainsi éliminés de manière fiable, en Allemagne comme en Autriche et partout ailleurs où l'on peut en trouver.

Heureusement, les producteurs en sont de plus en plus conscients ici et là. Pour les meilleurs exemplaires allemands, cela a pour conséquence qu'ils talonnent de plus en plus les grands modèles autrichiens - et méritent donc d'autant plus le nom de Blaufränkisch. Mais les principaux viticulteurs de blaufränkisch autrichiens ne dorment pas: ils sont déjà arrivés dans la classe mondiale avec leurs sommets.

Nous avons actuellement dégusté environ 90 Lemberger/Blaufränkisch d'Allemagne et d'Autriche - sans prétendre à l'exhaustivité, mais avec quelques-uns des meilleurs représentants des deux pays. Nous présentons ici les meilleurs. Comme toujours, tous les résultats sont reliés à la fin des différentes catégories.

Allemagne

Weingut Rainer Schnaitmann — 2021 Fellbach Lämmler Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken 92 WP excellent 62.00 €

Weingut Aldinger — 2021 Fellbach Lämmler Lemberger VDP.Grosses Gewächs 92 WP excellent 45.00 €

Weingut Karl Haidle — 2021 Stetten Gernhalde Lemberger Grosses Gewächs trocken 91 WP excellent 58.00 €

Weingut Heid — 2021 Fellbach Lämmler Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken 91 WP excellent 35.00 €

Weingut Albrecht Schwegler — 2020 Lemberger Reserve 91 WP excellent 38.00 €

Weingut Wachtstetter — 2019 Pfaffenhofen Spitzenberg Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken 90 WP excellent 32.80 €

Weingut Eisele — Neckar 2021 Lemberger Landwein trocken "Muschelkalk" Goldkapsel 90 WP excellent 25.00 €

Weingut Dautel — 2020 Cleebronn Michaelsberg Lemberger Grosses Gewächs trocken 90 WP excellent 42.00 €

Weingut Karl Haidle — 2021 Stetten Berge Lemberger Grosses Gewächs trocken 90 WP excellent 48.00 €

Weingut Jürgen Ellwanger — 2021 Hebsacker Berg Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken 90 WP excellent 33.00 €

Weingut Beurer — 2019 Stetten Mönchberg Lemberger VDP.Grosses Gewächs trocken 'Schalksberg' 35.00 €

Patrizierhof - Weingut Gasthof Hotel - Familie Grebner — Franconie 2020 Großlangheim Kiliansberg Blaufränkisch trocken "von Wîg" 90 WP excellent 21.00 €

Weingut Zimmerle — 2020 Korb Berg Lemberger trocken "Goldadler" 89 WP Très bon 36.00 €

Weingut Graf von Bentzel-Sturmfeder — 2020 Schozach Roter Berg Lemberger Grosses Gewächs trocken 89 WP Très bon 28.30 €

Weingut Wachtstetter — 2020 Pfaffenhofen Hohenberg Lemberger VDP.Erste Lage trocken "Junges Schwaben" 89 WP Très bon 32.80 €

Weingut Eisele — Neckar 2021 Lemberger Landwein trocken "Gipskeuper" Goldkapsel 89 WP Très bon 25.00 €

Weingut Karl Haidle — 2021 Stetten Häder Lemberger VDP.Erste Lage trocken 89 WP Très bon 25.90 €

Weingut Rainer Schnaitmann — Souabe 2020 Lemberger Landwein trocken "Simonroth®" 89 WP Très bon 24.00 €

Weingut G.A. Heinrich — 2019 Heilbronn Löwenherz Lemberger trocken 89 WP Très bon 30.00 €

Weingut Wöhrwag — 2021 Untertürkheim Herzogenberg Lemberger Grosses Gewächs trocken 89 WP Très bon 27.50 €

Weingut Lassak GbR — 2017 Lemberger trocken 89 WP Très bon 16.00 €

Weingut Wachtstetter — 2019 Pfaffenhofen Hohenberg Lemberger VDP.Erste Lage trocken "Ernst Combé" 88 WP Très bon 19.80 €

Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut — Franconie 2022 Würzburg Stein Blaufränkisch VDP.Erste Lage trocken 88 WP Très bon 19.90 €

Weingut G.A. Heinrich — 2020 Heilbronn Stiftsberg Lemberger trocken "G.A." 88 WP Très bon 25.00 €

Fellbacher Weingärtner eG — 2019 Fellbach Lämmler Lemberger Grosses Gewächs trocken 88 WP Très bon 28.50 €

Weingut Kistenmacher-Hengerer — 2018 Heilbronn Stiftsberg Lemberger VDP.Erste Lage trocken 88 WP Très bon 19.90 €

Tous les vins

Autriche

Weingut Ernst Triebaumer — Burgenland 2020 Ried Mariental Blaufränkisch trocken

Weingut Ernst Triebaumer — Burgenland 2021 Ried Mariental Blaufränkisch trocken

Anita und Hans Nittnaus — Burgenland 2019 Leithaberg DAC Ried Jungenberg Blaufränkisch trocken 95 WP génial 59.00 €

Weingut Weninger GmbH — Burgenland 2017 Mittelburgenland Ried Dürrau Blaufränkisch trocken Jusqu'à 60.00 €

Weingut Weninger GmbH — Burgenland 2018 Mittelburgenland Ried Dürrau Blaufränkisch trocken Jusqu'à 60.00 €

Weingut Dorli Muhr — Basse Autriche 2019 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken "Obere Spitzer" 93 WP excellent Jusqu'à 100.00 €

Weingut Dorli Muhr — Basse Autriche 2020 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken "Obere Roterd" 93 WP excellent Jusqu'à 100.00 €

Weingut Kollwentz — Burgenland 2019 Ried Point 91 WP excellent 62.00 €

Brigitte und Gerhard Pittnauer — Burgenland 2020 Ried Ungerberg Blaufränkisch trocken 34.00 €

Reumann Josef und Maria — Burgenland 2020 Mittelburgenland DAC Ried Altes Weingebirge Blaufränkisch Reserve trocken 90 WP excellent 42.00 €

Weingut Dorli Muhr — Basse Autriche 2020 Carnuntum DAC Ried Kirchweingarten Erste ÖTW Ried trocken 90 WP excellent Jusqu'à 50.00 €

Weingut Stefan Zehetbauer — Burgenland 2020 Leithaberg DAC Ried Steinberg Blaufränkisch trocken 89 WP Très bon 26.00 €

Weingut Stefan Zehetbauer — Burgenland 2017 Leithaberg DAC Ried Steinberg Blaufränkisch trocken "LATE RELEASE" 89 WP Très bon 29.00 €

Reumann Josef und Maria — Burgenland 2020 Deutschkreutz Blaufränkisch trocken 89 WP Très bon 11.90 €

Bioweingut Moritz (Rotweinbau Moritz) — Pays du vin en Autriche 2020 Blaufränkisch trocken "NIX" 88 WP Très bon 33.00 €

Bioweingut Moritz (Rotweinbau Moritz) — Burgenland 2021 Ried Hochäcker Blaufränkisch trocken "Handmade" 88 WP Très bon 26.00 €

Weingut Stefan Zehetbauer — Burgenland 2020 Leithaberg DAC Ried Reckenschink Blaufränkisch trocken 88 WP Très bon 26.00 €

Hammer Wein Rust - Mag. Markus Hammer — Burgenland 2017 Blaufränkisch "Rusterberg" 88 WP Très bon Jusqu'à 20.00 €

Weingut Dorli Muhr — Basse Autriche 2020 Carnuntum DAC Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken "Kranzen" 88 WP Très bon Jusqu'à 50.00 €

Weingut Dorli Muhr — Basse Autriche 2020 Carnuntum DAC Prellenkirchen Blaufränkisch trocken "Samt & Seide" 88 WP Très bon Jusqu'à 25.00 €

Brigitte und Gerhard Pittnauer — Burgenland 2021 Blaufränkisch trocken "Heideboden" 10.00 €

Tous les vins

Millésime 2022

Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut — Franconie 2022 Würzburg Stein Blaufränkisch VDP.Erste Lage trocken 88 WP Très bon 19.90 €

Weingut Karl Haidle — 2022 Stetten Lemberger VDP.Ortswein trocken 87 WP Très bon 16.90 €

Weingut Stefan Zehetbauer — Burgenland 2022 Leithaberg DAC Blaufränkisch trocken 86 WP Très bon 11.00 €

Weingut Karl Haidle — 2022 Stetten Lemberger VDP.Gutswein trocken "Kalk & Ton" 86 WP Très bon 10.90 €

Tous les vins

Millésime 2021

Weingut Ernst Triebaumer — Burgenland 2021 Ried Mariental Blaufränkisch trocken

Weingut Weninger GmbH — Pays du vin en Autriche 2021 Blaufränkisch Landwein trocken "Say" Jusqu'à 35.00 €