Le nebbiolo sous toutes ses coutures

Boca DOC

L'appellation nord-piémontaise située autour de la petite localité de Boca, non loin du lac Majeur, ne s'étend que sur 15 hectares. Il n'est donc pas facile de trouver des vins à base de nebbiolo (jusqu'à 30 pour cent de vespolina et d'uva rara sont autorisés). Le Boca de première qualité peut être juteux, souple et épicé, mais aussi robuste, robuste, âpre et nécessitant une certaine maturité. Il faut goûter les deux variantes!

Bramaterra DOC

Bramaterra est également une toute petite appellation située au nord-ouest du Piémont. La région d'à peine 35 hectares possède son statut d'AOC depuis 1979. Le nebbiolo y joue le rôle principal, mais il est en principe complété par du croatina et un peu de bonarda ou de vespolina. Les meilleurs spécimens se développent sur dix ans et plus.

Carema DOC

La région DOC, qui existe déjà depuis 1967 et qui s'étend aujourd'hui sur environ 40 hectares, se situe autour de la petite ville du même nom, à l'extrême nord du Piémont, directement à la frontière avec la vallée d'Aoste. Les vins sont principalement élaborés à partir de nebbiolo (appelé le plus souvent Spanna dans le nord du Piémont) et, le cas échéant, de petites quantités d'autres cépages. En raison de l'altitude - les vignobles en terrasses s'étendent jusqu'à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer - ils sont plus minces que leurs homologues des régions plus méridionales, mais peuvent être complexes et expressifs.

Colline Novaresi DOC

DOC créée en 1994 pour les vins du Haut-Piémont qui n'appartiennent à aucune des petites appellations locales régionales le long de la rive est du fleuve Sesio, à savoir Boca, Fara, Ghemme ou Sizzano. Outre le nebbiolo, la croatina, la bonarda et la vespolina ainsi que l'erbaluce blanc, très répandu dans cette région, sont autorisés à être vinifiés en monocépage. Le rosso et le rosato doivent contenir au moins 50 pour cent de nebbiolo.

Colline Novaresi DOC Vins rouges

Colline Novaresi DOC Vins blancs

Colline Novaresi DOC Rosé

Coste della Sesia DOC

En fait, le pendant des Colline Novaresi sur le versant ouest du Sesia. Dans cette région DOC, qui n'a été classée qu'en 1996 et qui se recoupe en partie avec Bramaterra, Gattinara et Lessona, sont également autorisés, outre le nebbiolo dominant, le vespolina, le croatina, le bonarda et l'erbaluce blanc pour l'élevage en monocépage. Dans les cuvées - rosées ou rouges - la proportion de nebbiolo doit toutefois également être d'au moins 50 pour cent.

Coste della Sesia DOC Vin rouge

Coste della Sesia DOC Rosé

Gattinara DOCG

Il y a des siècles, le vin de la localité de Gattinara était déjà réputé bien au-delà des frontières italiennes. Aujourd'hui, la région, classée DOCG depuis 1990 (elle a obtenu le statut de DOC dès 1967!), compte environ 90 hectares de vignes. Les vins rouges, élaborés à partir d'au moins 90 pour cent de nebbiolo, sont fermes, âpres et complexes, mais comme ceux des autres petites régions viticoles du nord du Piémont, ils sont généralement un peu plus légers que le Barbaresco ou même le Barolo. En termes de qualité, ils leur font parfois sérieusement concurrence.

Ghemme DOCG

Ghemme se trouve à proximité directe de Gattinara, sur la rive opposée du Sesia, qui se jette dans le Pô un peu plus au sud. L'histoire viticole de cette petite région est également très ancienne et Ghemme et Gattinara ont également beaucoup de choses en commun. La part de nebbiolo peut toutefois être un peu plus faible ici. Jusqu'à 25 pour cent de vespolina et/ou d'uva rara sont autorisés. Le Ghemme est souvent un peu plus juteux et franc que le Gattinara plutôt sévère, mais il n'a rien à lui envier en termes de qualité et vieillit aussi bien.

Lessona DOC

Déjà connue sous ce nom depuis le 14e siècle, la région qui s'étend aujourd'hui sur 18 hectares autour de la petite localité du même nom est limitrophe de l'appellation Bramaterra. Les vins âpres et fermes sont produits à partir d'au moins 85 pour cent de nebbiolo et de différentes proportions de vespolina et/ou d'uva rara et peuvent être excellents. Malheureusement, aucun vin n'a été présenté cette année.

Roero DOCG et Roero Arneis DOCG

Au sens strict, le Roero ne fait pas partie des régions du nord du Piémont, mais est limitrophe des Langhe. Les plus de 800 hectares de vignes s'étendent sur la rive opposée à Alba du fleuve Tanaro, autour de Canale et au sud-ouest, au-delà de Bra. Les vins rouges, issus principalement de nebbiolo, peuvent être assez puissants, même s'ils sont rarement aussi puissants que les Barolo de la rive sud du Tanaro. En revanche, ils sont généralement prêts à être bus plus tôt, les meilleurs d'entre eux étant tout à fait capables de vieillir plus longtemps. Comme on peut s'y attendre dans une région de cette taille, les styles et les exigences de qualité sont très différents et vont du vin gouleyant de tous les jours au vin de pointe complexe. Le Roero blanc doit être vinifié à 100 pour cent à partir d'Arneis et peut également être très convaincant; il existe également en spumante.

Roero DOCG

Roero Arneis DOCG

Sizzano DOC

Cette DOC possède 40 hectares de vignes dans la commune du même nom, entre Ghemme et Fara. Les vins, souvent récompensés, sont composés d'au moins 50 et jusqu'à 70 pour cent de Nebbiolo ainsi que d'Uva Rara et/ou de Vespolina et jusqu'à dix pour cent d'autres cépages autorisés.

Valli Ossolane DOC

Les Valli Ossolane se situent à l'extrême nord du Piémont, à l'ouest du lac Majeur, à la frontière suisse, dans la vallée du fleuve Toce. Cette région aux paysages spectaculaires n'a obtenu son statut d'AOC qu'en 2009. Le nebbiolo s'appelle ici "Prünent" et, en raison du climat alpin, il est généralement tendu et racé, même avec un degré d'alcool plus élevé. On trouve encore rarement ces vins, mais cela peut valoir la peine de les chercher. Le choix des cépages est ici moins strictement limité que dans la plupart des autres régions du nord du Piémont. Ainsi, le merlot est également utilisé pour le vin rouge, le blanc doit même contenir au moins 60 pour cent de chardonnay.