|
|
La Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS) propose pour la première fois le séminaire compact Champagne Specialist CIVC. La formation est soutenue par l'association interprofessionnelle Comité Champagne (CIVC) et comprend un cours de présence de deux jours au Gastronomisches Bildungszentrum de Coblence (14.09-15.09.2024) ou au Weinladen Schmidt (29.07-30.07.24) à Berlin. Pour pouvoir y participer, les personnes intéressées doivent d'abord suivre un cours en ligne en anglais sur l'offre Internet du Comité Champagne. L'objectif de ce cours est de former les participants et participantes au conseil, à la recommandation, au service, à la vente et à l'achat de vins de Champagne. Elle s'adresse aux cavistes, sommeliers, restaurateurs, acheteurs, journalistes spécialisés dans le vin, importateurs et étudiants de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce spécialisé haut de gamme.
Le contenu est divisé en quatre sessions qui font le lien entre les connaissances théoriques et pratiques. L'examen final se déroule en allemand et se compose de deux parties. L'examen théorique comprend 30 questions à choix multiples et trois questions ouvertes, ainsi qu'un test pratique au cours duquel deux vins doivent être dégustés et présentés. Pour obtenir le certificat "Champagne Specialist (CIVC)", il faut obtenir au moins 55 pour cent des points possibles. Les frais de participation s'élèvent à 725 euros.
(ru / DWS)