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Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie en Allemagne a également enregistré des baisses massives de chiffre d'affaires et de bénéfices au premier semestre 2024. Selon une enquête de la Fédération allemande de l'hôtellerie et de la restauration (DEHOGA Bundesverband), les hôteliers et les restaurateurs ont réalisé au premier semestre un chiffre d'affaires inférieur de 10,9 pour cent à celui de la même période de l'année précédente. Les bénéfices ont diminué de manière encore plus significative. De janvier à juin, la baisse serait de 22,2 pour cent par rapport au premier semestre 2023. Même en juin, les pertes nominales de chiffre d'affaires étaient de 11,1 pour cent. Même le championnat d'Europe de football n'a pas pu changer grand-chose à la situation. Il n'a généré des impulsions positives que pour 8,1 pour cent des entreprises.
"Les résultats actuels de l'enquête mettent en évidence la situation toujours très tendue dans l'hôtellerie et la restauration", déclare Guido Zöllick, président du Dehoga. Selon lui, les pertes de chiffre d'affaires et de bénéfices sont supérieures à la moyenne dans les auberges, les établissements de restauration à dominante alimentaire ainsi que les clubs et les discothèques.
Les restaurateurs se plaignent en outre de l'augmentation de la TVA de sept à 19 pour cent pour les repas. 66,1 pour cent signalent une baisse des recettes, 63,3 pour cent comptent moins de clients, 62,4 pour cent font état d'un chiffre d'affaires en baisse et 41,7 pour cent de tickets moyens plus bas. Outre l'augmentation de la TVA sur les repas (citée par 71,4 % des restaurateurs), les problèmes les plus importants pour eux sont l'augmentation des frais de personnel (79,6 %), la baisse des bénéfices (72,9 %), l'augmentation des coûts des aliments et des boissons (72,0 %) et l'augmentation de la bureaucratie (66,6 %).
En raison des soucis existentiels, les entreprises ont limité leurs investissements (77,8 %), adapté leur offre (62,0 %) et réduit leurs heures d'ouverture (40,5 %). En raison de l'augmentation de la TVA, 5,7 % des entrepreneurs interrogés se voient contraints de mettre fin à leur activité. Selon l'enquête, 23,5 % envisagent de cesser leur activité.
"Malgré les plus grands efforts, il nous est de plus en plus difficile de travailler de manière rentable", a déclaré Zöllick. "Si rien ne change, des milliers d'entreprises supplémentaires seront sur le point de disparaître". Zöllick demande donc de toute urgence de meilleures conditions politico-économiques et une réduction de la bureaucratie. "L'imposition uniforme de la nourriture à sept pour cent est d'une importance élémentaire pour assurer l'avenir des salles de séjour publiques", a poursuivi Zöllick.
Du 2 au 10 juillet, 2.730 entreprises de l'hôtellerie et de la restauration de toute l'Allemagne ont participé à l'enquête du Dehoga sur la situation économique.
(ru / Tageskarte.io)