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Le guide gastronomique Gault & Millau a publié pour la quarantième fois les meilleurs restaurants d'Allemagne et a récompensé pour la première fois une "cuisinière de l'année" en la personne de Douce Steiner. Cette grande cuisinière est depuis 15 ans synonyme de qualité supérieure au restaurant "Hirschen" à Sulzburg dans le Markgräflerland. Mais cette catégorie n'est pas la seule à avoir été remportée par une femme, tous les autres prix ont également été décernés à des femmes cette année. Le titre de "meilleure sommelière" a été décerné à Alexandra Himmel du restaurant Lafleur à Francfort.
Pour la première fois également, les experts de Gault & Millau ont récompensé les meilleures cartes des vins d'Allemagne dans sept catégories en leur décernant le "Grand Selection Award - Winelist". Le jury a accordé une importance particulière à la créativité et à la diversité dans le choix des vins. Il a évalué l'équilibre en termes d'origine et de qualité, le rapport qualité-prix ainsi que la présentation globale de la carte des vins. Selon le Gault & Millau, les restaurants ayant une excellente carte des vins sont le Bar Brass, le Dae Mon, l'Enoiteca Il Calice et le bar à vin Ottorink, tous situés à Berlin.
Les autres distinctions:
Christoph Wirtz, rédacteur en chef, a déclaré après la publication: "Pendant des décennies, la cuisine de haut niveau a été un environnement qui tolérait les femmes plus qu'il ne les encourageait. Cela a changé entre-temps. Trop lentement et pas encore partout, mais clairement et surtout: une fois pour toutes. L'ouverture et la libéralisation de la société, la lutte pour l'égalité des droits et la participation profitent aujourd'hui à tous les épicuriens - le paysage gastronomique allemand n'a jamais été aussi coloré, diversifié, passionnant".
(ru / source: communiqué de presse)