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Le restaurant "Central" de Lima (Pérou) a été élu meilleur restaurant du monde lors de la cérémonie de remise des "World's 50 Best Restaurants Awards 2023" à Valence, en Espagne. Le restaurant haut de gamme des chefs Virgilio Martinez et Pía León succède ainsi au "Geranium" de Copenhague en tant que lauréat 2022.
Le "Disfrutar" de Barcelone et le "Diverxo" de Madrid occupent les deuxième et troisième places. Le quatrième rang est occupé par l'"Asador Etxkebarri" et le cinquième par le restaurant "Alchemist" à Copenhague.
Les meilleurs restaurants de l'espace germanophone sont le "Steirereck" de Heinz Reitbauer jr. à Vienne (Autriche) à la 18e place, suivi du château Schauenstein à Fürstenau (Suisse) à la 26e place, de "Tim Raue" à Berlin à la 40e place et de "Nobelhart & schmutzig", également à Berlin, à la 45e place.
Les restaurants du Top 50 proviennent de 24 pays sur cinq continents. Douze restaurants ont été inclus pour la première fois dans la liste. Le jury du prix, qui compte actuellement 1080 membres dans le monde, est divisé en 27 régions électorales, chacune dirigée par un président de l'Académie. Les jurys de chaque région comprennent des critiques gastronomiques, des chefs de cuisine, des restaurateurs et des gourmets, chacun d'entre eux attribuant 10 voix.
(uka / source: communiqué de presse)