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Des chercheurs de l'Université de Genève ont mis au point un outil capable de détecter les vins contrefaits grâce à l'intelligence artificielle (IA). Pour ce faire, les scientifiques ont utilisé la chromatographie en phase gazeuse, une technique d'analyse permettant de séparer et de reconnaître les composants chimiques d'un vin afin de remonter jusqu'à son origine. Ils ont analysé 80 vins produits pendant douze ans par sept domaines différents à Bordeaux afin d'établir une signature fiable pour chaque vin.
Selon le journal The Guardian, le professeur Alexandre Pouget de l'Université de Genève a déclaré que l'IA était capable de reconnaître certains châteaux grâce aux liens de cluster. Elle serait capable d'attribuer chaque "signature chimique spécifique à chaque château, indépendamment du millésime". "C'est le schéma global des concentrations de nombreuses, nombreuses molécules qui caractérise un château. Chaque château est une symphonie: ce n'est pas une seule note qui le caractérise, mais toute la mélodie", poursuit M. Pouget.
L'IA utilisée dans le programme pourrait donc détecter les vins contrefaits en retraçant les liens trouvés dans le vin avec certains châteaux. Alors que le programme a pu attribuer les vins aux bons châteaux avec une précision de 99 pour cent, il a eu des difficultés à distinguer les millésimes et n'a atteint qu'une précision de 50 pour cent.
Les résultats de la recherche ont été publiés dans la revue Communications Chemistry.
(ru / drinksbusiness)