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Le domaine viticole Poderi dal Nespoli, en Emilie-Romagne, région durement touchée par la sécheresse, suit une nouvelle voie pour rendre les vignes plus résistantes à la sécheresse. Pour cela, l'œnologue Maria Soledad utilise les connaissances du programme de conseil agricole de l'université du Nevada-Reno. La base en est que certains champignons forment une symbiose avec le système de racines fines des plantes grâce à un réseau de filaments qui s'enracinent très profondément dans le sol. Ces champignons mycorhiziens fournissent à la plante des nutriments ainsi que de l'eau et se nourrissent des hydrates de carbone produits par la photosynthèse. Selon le rapport de l'Université du Nevada, "les mycorhizes sont indispensables dans les zones où les sols manquent d'eau et de certains nutriments - des conditions similaires à celles du désert. En présence de champignons mycorhiziens, les plantes sont moins vulnérables au stress hydrique. Les filaments fongiques contribuent non seulement à apporter l'eau et les nutriments à la plante, mais ils peuvent aussi les stocker pour les utiliser en cas de précipitations rares et de températures élevées".
Maria Soledad a donc introduit des spores de champignons dans une partie des vignes via le système d'irrigation et a constaté que le stress dû au manque d'eau était moindre dans ces parcelles. "Visuellement, les plantes ont l'air plus énergiques. Quand on a beaucoup de temps chaud ou très sec, notre vignoble a l'air plus sain par rapport aux autres vignobles de la vallée". Elle fait de la parcelle ainsi traitée un sangiovese "biosimbiotico" (bio-symbiotique).
Ce qui est important dans ce concept, c'est que le travail est biologique, car les champignons ne survivraient pas à l'utilisation d'herbicides et de pesticides. De même, le labourage détruit le réseau de champignons. Wine-Searcher rapporte les propos du viticulteur allemand Michael Völker, qui n'a plus travaillé son sol depuis sept ans afin de permettre aux champignons de se développer, ce que font également d'autres domaines viticoles travaillant de manière écologique. Les spores de mycorhizes peuvent également être introduites dans le vignoble par le biais du compost. L'inoculation ciblée de champignons dans les vignes devrait toutefois être encore unique.
(al / source: wine-searcher)