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Le consortium Prosecco DOC réagit à la situation tendue du marché en modifiant les règles de production. À partir de la vendange 2023, le Prosecco DOC ne pourra être commercialisé qu'à partir du 1er janvier de l'année qui suit la récolte. Afin de garantir les livraisons jusqu'au 31 décembre 2023, 50 pour cent de la réserve de récolte du millésime 2022 ont été libérés en même temps. Les 370.000 hectolitres de vin de base restants, qui sont encore en réserve dans les cuves, ne pourront pas être utilisés pour la production de Prosecco DOC en 2023. Ils pourront toutefois être transformés pour couvrir les déficits de production des années suivantes.
Une restriction a en outre été édictée pour la prochaine récolte: Dans un premier temps, seule une partie du vin produit à partir des 18 tonnes de raisin maximum autorisées par hectare pourra être commercialisée en tant que Prosecco DOC à partir du 1er janvier 2024. Cela correspond à une récolte de 15 tonnes par hectare. Les raisins issus des trois tonnes restantes pourront certes être transformés en vin de base, mais ils ne pourront être mis en bouteille que lorsque le consortium les aura libérés. En général, jusqu'à 20 pour cent du rendement maximal par hectare peuvent être fixés chaque année par le consortium comme réserve de récolte. Cette réserve de récolte ne peut pas être vendue à des tiers et doit attendre dans la cave du producteur en attendant une autre destination.
Comme l'année dernière, le consortium a décidé d'autoriser les producteurs à utiliser des parcelles IGT plantées de cépage Glera pour la production. Au total, 4.738 hectares ont été libérés à cet effet et la surface maximale par entreprise a été limitée à 2,5 hectares. La production disponible pour 2024 s'élèvera donc à près de cinq millions d'hectolitres. Sur ce total, un peu plus de 3,8 millions d'hectolitres seront immédiatement disponibles pour la mise en bouteille. Le reste, composé des réserves de récolte 2022 et 2023, ne sera libéré pour la transformation qu'après des analyses de marché détaillées. Le consortium entend ainsi protéger l'appellation de la chute des prix et de la perte de valeur.
(ru / communiqué de presse)