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La maison de champagne Pol Roger se prépare à déménager dans sa nouvelle unité de production, qui coûtera environ 50 millions d'euros. La nouvelle cave high-tech devrait être présentée au public en avril 2024, lors des célébrations de la 175e année d'existence de la maison.
Après avoir dépassé la barre des 1,5 million de bouteilles vendues par an, Pol Roger avait besoin de plus d'espace de stockage ainsi que de technologies et de processus modernes pour simplifier et accélérer les opérations. Selon ses propres dires, Pol Roger stocke plus de vieux millésimes en cave que de nombreuses autres maisons de champagne. C'est pourquoi, malgré les 10 km de galeries souterraines, l'espace de stockage est devenu trop petit, a déclaré le directeur de Pol Roger, Laurent d'Harcourt, au magazine britannique Drinks Business.
Selon d'Harcourt, le dégorgement, l'emballage et l'étiquetage des bouteilles devraient également avoir lieu dans la nouvelle installation, assistés par la technologie robotique de l'entreprise allemande Schubert, qui a coûté plusieurs millions d'euros. Un robot se charge par exemple de la pose du film de col et du collage de l'étiquette dans une position précisément alignée. Les bouteilles Magnum continuent d'être étiquetées à la main, mais un robot soulève les bouteilles nécessaires sur la surface de travail.
La durabilité a été un facteur important dans la conception et la planification du nouveau bâtiment, a expliqué M. d'Harcourt. Ainsi, l'eau de pluie est collectée sur le toit pour arroser les jardins fraîchement aménagés. En outre, le bâtiment "fonctionnera à l'avenir à l'énergie de la biomasse".
La construction de la nouvelle unité de production fait suite à la modernisation en profondeur de la cave en 2008. A l'époque, Pol Roger avait installé un grand nombre de petites cuves - la plus petite contient environ 2500 litres de vin - afin de pouvoir élever séparément les différents terroirs et parcelles de la cuvée.
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(uka / source: Drinks Business)