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Le vin rouge et le fromage peuvent aider à réduire le risque de démence. C'est le résultat d'une étude de l'Université d'État de l'Iowa publiée dans le 'Journal of Alzheimer's Disease', qui a porté sur près de 1.800 Britanniques.
Les participants à l'étude, âgés de 46 à 77 ans, ont été sélectionnés sur la base d'informations génétiques et sanitaires détaillées et interrogés sur leur consommation alimentaire. Ils ont ensuite passé des tests d'intelligence qui ont été répétés plusieurs fois entre 2006 et 2016. Les personnes qui buvaient régulièrement du vin rouge en quantité modérée, qui mangeaient du fromage ainsi que de l'agneau une fois par semaine, souffraient moins souvent de démences telles que la maladie d'Alzheimer. Le niveau de protéines dans le cerveau pourrait en être responsable.
En revanche, un lien clair a été établi entre une consommation élevée de sel et la détérioration des fonctions cognitives ainsi que le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Comme le soulignent les chercheurs, des facteurs génétiques peuvent également jouer un rôle, mais le choix des bons aliments pourrait prévenir la maladie et le déclin cognitif dans son ensemble.
(al / source: drinksbusiness)