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La liste des "The World's 50 Best Restaurants 2022" a été dévoilée. La première place du concours organisé par le groupe de boissons San Pellegrino est occupée par le Geranium à Copenhague, qui occupait encore la deuxième place en 2021. Il est suivi par le Central à Lima (Pérou) et le Disfrutar à Barcelone. Le restaurant le mieux classé dans l'espace germanophone est le Steirereck à Vienne (Autriche), à la 13e place. Le meilleur restaurant en Allemagne est le Nobelhart&Schmutzig à Berlin, également vainqueur du Villa Massa Highest Climber Award, à la 17e place. Le restaurant Tim Raue à Berlin est 26e.
La liste est élaborée par plus de 1 000 experts. Depuis 2019, les anciens restaurants vainqueurs ne sont plus autorisés à voter. Ils figurent dans la liste "Best of the Best" du "Hall of Fame", ce qui, selon les critiques, dilue le vote.
Copenhague reste la capitale culinaire mondiale après la victoire du Noma l'année dernière. Au Geranium, le chef Rasmus Kofoed mise sur une cuisine sans viande, sur des fruits de mer et des poissons purement locaux et sur des légumes cultivés de manière biologique ou biodynamique en Scandinavie. En mai déjà, Leonor Espinosa du restaurant Leo à Bogota, en Colombie, a été élue World's Best Female Chef. Son établissement se trouve à la 48e place.
(al / Source et photo: theworlds50best.com)