Les producteurs biologiques de la région espagnole de Cava Penedès veulent créer la première AOC du monde. (Denominación de Origen) pour le vin mousseux biologique. À cette fin, 27 producteurs de vins mousseux, qui ont quitté l'AOC Cava en vigueur jusqu'à présent, ont adhéré. Cava et ont développé leur propre définition régionale avec Corpinnat et Classic Penedès. Le vigneron Josep-Maria Albet i Noya, ancien président de l'AOP Penedès, a déclaré au magazine britannique en ligne Harper's que la protection de l'origine pour les consommateurs ainsi que la protection d'une qualité élevée dans la production devraient être le principal objectif. "Nous ne voulons pas utiliser le nom de Cava pour cela, ni un nom à consonance similaire", a-t-il souligné, "nous nous intéressons à un vin mousseux biologique de haute qualité provenant de la zone de culture du Penedès." Toutefois, ce nom ne doit pas non plus faire partie de la désignation de la zone. Selon lui, les deux associations travaillent à la définition d'un D.O. depuis six mois. En outre, des "dizaines de producteurs" seraient également intéressés par une adhésion. Selon le planning, les nouveaux vins mousseux de Corpinnat doivent se situer au sommet de la pyramide de qualité. La date à laquelle la décision d'un nouveau D.O. régional doit être prise est actuellement encore ouverte.
(uka)