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Le président du VDP, Steffen Christmann, fonde un domaine de vins mousseux haut de gamme à Gimmeldingen (Palatinat) avec sa fille Sophie et le célèbre producteur de vins mousseux Mathieu Kauffmann. M. Kauffmann a longtemps travaillé comme vinificateur à la maison de champagne Bollinger et, jusqu'à récemment, il occupait la même fonction au domaine VDP Reichsrat von Buhl à Deidesheim. En outre, d'autres investisseurs financent le projet.
Selon les parties concernées, la construction d'une usine de vins mousseux à la périphérie de Gimmeldingen est prévue depuis un certain temps. Les raisins proviendront des douze hectares de vignobles que Christmann a récemment loués au domaine viticole voisin de Mugler. Parmi eux, il y a des zones dans certains des meilleurs vignobles du Palatinat. Christmann et Kauffmann veulent convertir les vignobles à la culture biodynamique. Steffen et Sophie Christmann veulent encore développer les vins de base du millésime 2019 sur leur propre domaine.
Les vins mousseux doivent s'établir dans le segment haut de gamme, être laissés sur la levure pendant au moins 15 à 18 mois et être vendus à partir de 20 euros environ. Les vins mousseux de site doivent mûrir en bouteille pendant cinq à dix ans. Les premiers vins mousseux seront commercialisés en 2021.
Mathieu Kauffmann entrera en fonction au printemps 2020. Selon "Weinwirtschaft", il prévoit en outre un deuxième projet, dont les détails ne sont pas encore connus.
(uka / Photo : Lucie Greiner/ Büro Medienagenten)