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La DO Cava a enregistré une hausse des ventes de 4,58 pour cent en 2022. Selon les données officielles de l'organisation faîtière Consejo Regulador de Cava, près de 250 millions de bouteilles de cava ont été vendues l'année dernière. Selon le rapport, les exportations ont représenté au total 69 pour cent des ventes totales. L'Allemagne a maintenu sa position de premier acheteur (plus 2,22 %), suivie par les États-Unis, la Belgique et la Grande-Bretagne. La Suède a été intégrée pour la première fois dans le classement des cinq principaux marchés et a enregistré une augmentation des ventes de 35,34 pour cent par rapport à l'année précédente. Mais en Espagne même, les ventes ont augmenté de 13,15 pour cent pour atteindre près de 78 millions de bouteilles.
C'est surtout le cava bio qui enregistre une forte demande: les nouvelles dispositions prévoient que d'ici 2025, tous les vins haut de gamme des catégories Reserva, Gran Reserva et Paraje Calificado Cavas seront produits à 100 pour cent de manière biologique. Le nombre de vins biologiques produits et étiquetés dépasse actuellement les 32 millions de bouteilles. Cela représente une croissance de 40,70 pour cent par rapport à 2021.
"2023 sera une année où tous les producteurs de l'appellation d'origine Cava continueront à s'engager en faveur du concept central de qualité. En unissant nos forces, nous voulons réaliser de nouveaux progrès", a déclaré Javier Pagés, président du Consejo Regulador de Cava, en commentant le déroulement positif de l'année 2022.
(ru / source: Drinks Business)