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Le Guide Michelin a publié son nouveau classement par étoiles pour l'Allemagne. Avec le restaurant "Jan" de Jan Hartwig à Munich, ouvert il y a six mois seulement, un restaurant obtient trois étoiles au pied levé. Hartwig avait déjà obtenu trois étoiles au restaurant Atelier de l'hôtel Bayrischer Hof. Le guide qualifie ce démarrage rapide de "sensation" et fait l'éloge suivant: "Jan Hartwig maîtrise l'artisanat et la technique à la perfection et ose parfois quelque chose d'inattendu. La variation des produits et des arômes est fantastique - on est ici au top niveau international". Une deuxième ascension spectaculaire se trouve également à Munich: Alois - Dallmayr Fine Dining" a également obtenu deux étoiles au pied levé après sa réouverture sous la direction de Max Natmessnig.
Les neuf autres restaurants trois étoiles en Allemagne sont le "Schwarzwaldstube" et le "Restaurant Bareiss" à Baiersbronn, le "Rutz" à Berlin, le "Waldhotel Sonnora" à Dreis, "The Table Kevin Fehling" à Hambourg, "Victor's Fine Dining by Christian Bau" à Perl, le "Schanz" à Piesport, le "Überfahrt Christian Jürgens" à Rottach-Egern et l'"Aqua" à Wolfsburg. Avec 50 restaurants deux étoiles et 274 restaurants une étoile, le nombre record de 334 établissements récompensés a été atteint. Huit d'entre eux sont nouveaux sur la liste des deux étoiles, 34 ne portaient pas encore d'étoile l'année dernière.
Le Guide Michelin félicite la gastronomie allemande pour ce "succès impressionnant après des temps difficiles. De nombreux cuisiniers, jeunes pour la plupart, ont fait preuve d'un énorme courage et ont osé se lancer dans l'aventure. Malgré le manque omniprésent de personnel qualifié, ils ne font aucun compromis sur la qualité dans leurs restaurants souvent petits".