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Dom Pérignon a présenté son actuel millésime 2012. L'assemblage du champagne se compose de 51 % de pinot noir et de 49 % de chardonnay, le dosage est de 5 g/l. S'adressant aux journalistes à Londres, le maître de chai Vincent Chaperon a décrit 2012 comme un "millésime vedette".
Il a déclaré qu'il s'agissait d'un "millésime où tous les producteurs champenois ont pu tirer le meilleur parti de leur place grâce au climat" et l'a comparé à 1990 et 2008, affirmant qu'il s'agissait d'une "année pleine de contrastes", avec un "hiver et un printemps agressifs avec de la grêle, du gel et des maladies", tandis que le second semestre avait produit un ensoleillement abondant et les meilleures conditions pour que les raisins mûrissent.
La mise en vente du champagne est prévue pour l'automne. Pour l'instant, la maison de champagne n'a annoncé le prix que pour le Royaume-Uni. Là-bas, il doit coûter 152 livres, soit environ 176 euros. Les autres prix ne sont pas encore connus.
(uka / Photo : Dom Pérignon)