3sat, 5h15
Plus de 1000 ruelles de caves comptent parmi les biens culturels les plus marquants de la Basse-Autriche. Autrefois, on y pressait le raisin et on y stockait le vin. Aujourd'hui, ce sont souvent des installations de production et des entrepôts modernes qui ont pris le relais. Les Kellergassen sont devenues des attractions touristiques: Petites maisons de pressurage généralement blotties contre les coteaux viticoles, places intimes, ruelles en pente et simples tavernes Heuriger. La plus longue ruelle de cave d'Autriche se trouve à Hadres. L'ensemble d'Unterstinkenbrunn, conçu comme un village, et le "Galgenberg" de Wildendürnbach, qui a été élu plus belle ruelle de caves en 2013, valent également le détour. La "redécouverte" des Kellergassen a commencé dans les années 1980 avec les premières manifestations culinaires et la renaissance de l'expression "In die Grean gehen" le lundi de Pâques.
SWR Télévision, 13.00 heures
Turbulente confusion autour de l'amour, du vin et des infidélités.
WDR Télévision, 13h00
Pourquoi le Rhin est-il si beau? Beaucoup ont déjà essayé de répondre à cette question. La WDR tente une nouvelle fois de le faire. Avec des histoires entre Coblence et Cologne - des histoires émotionnelles, extraordinaires, bizarres. Car partout sur le Rhin vivent des gens qui, avec une grande énergie, réalisent des choses étonnantes. Kay Thiel de Niederdollendorf, par exemple. Vigneron à temps partiel, il a remis en culture un très vieux vignoble dans le Siebengebirge. De nombreuses parcelles situées sur les coteaux escarpés du Siebengebirge ont été abandonnées il y a des décennies parce qu' elles demandaient trop de travail. Mais depuis que la demande en vins de haute qualité ne cesse d'augmenter, la culture est à nouveau rentable. Des raisins rares poussent désormais en contrebas du Petersberg et Kay Thiel les récolte avec des amis.
Télévision hr, 15h30
La Toscane est toujours considérée comme un lieu de nostalgie pour de nombreux voyageurs. Mais la Toscane, ça se goûte aussi. C'est vrai pour le Chianti et ses célèbres vins, mais aussi pour la Maremme et ses bons fromages.
ORF 2, 16.30 heures
Une institution mondialement reconnue dans le domaine du vin fête son anniversaire. La Weinakademie de Rust a 30 ans. Le 1er janvier 1989, la Maison du vin, qui allait devenir la Weinakademie Österreich, ouvrait ses portes à Rust. L'objectif prioritaire de l'époque, à savoir reconstruire l'image ternie après le scandale du vin, a été atteint. La plus grande école du vin d'Europe a contribué de manière décisive au fameux miracle du vin autrichien. Les élèves sont des amateurs et des professionnels intéressés par le vin et issus de la gastronomie et de l'hôtellerie, de la viticulture, du tourisme. Plus de 800 personnes du monde entier ont suivi la formation d'académicien ou d'académicienne du vin. Pas seulement à Rust, mais aussi à Vienne (Autriche) ou Krems et sur des sites internationaux comme la célèbre université de Geisenheim dans le Rheingau ou le Palazzo Antinori à Florence. L'expérience autrichienne est un voyage dans le vin avec des détours internationaux et des visites de vignobles ou de caves.
Télévision bavaroise, 17h15
SWR Télévision (RP), 18h05
Mußbach est un quartier de Neustadt an der Weinstraße, qui compte un peu plus de 4.000 habitants. Comme presque tous les quartiers, Mußbach est marqué par le vin. La vigne y était déjà cultivée il y a plus de 1 300 ans. Le vignoble le plus connu au niveau national s'appelle "Mußbacher Eselshaut" et couvre une superficie de près de 300 hectares. Au centre du village se trouve le Herrenhof, un ancien domaine de l'ordre de Saint-Jean et le plus ancien domaine viticole du Palatinat. Mais aujourd'hui, c'est surtout le centre culturel du village: c'est ici qu'ont lieu des expositions et des manifestations qui trouvent un écho au-delà de la région. La vie sociale se déroule "An der Eselshaut", du nom du vignoble. Un point culminant chaque année: la Kerwe dans la rue, où l'âne en personne vient aussi donner le coup de grâce.
ZDFinfo, 21h45
Faux miel, huile d'olive frelatée ou vin mal étiqueté - partout en Europe, y compris en Allemagne, des aliments contrefaits sont commercialisés et vendus. Le vin ou l'huile d'olive contenus dans une bouteille peuvent provenir de différents producteurs de différents pays. Plus il y a de mélanges, plus le risque de contrefaçon est grand. Et plus les chaînes d'approvisionnement sont longues et opaques, plus il est facile pour les contrefacteurs de dissimuler leurs traces. Les aliments d 'origines diverses constituent un défi de taille pour les autorités et les enquêteurs. Les dispositions légales actuelles sont-elles suffisantes? Et quelle est la responsabilité des producteurs et des distributeurs? Le documentaire accompagne les contrôleurs dans leur recherche de traces. Quel degré de sécurité peuvent-ils garantir? Le contrôle alimentaire en Allemagne ne peut remplir sa mission légale que de manière lacunaire, critique en tout cas l'association fédérale des contrôleurs alimentaires. La raison: un manque chronique de personnel.
Télévision rbb, 12h15
VOX, 8h50
Lorsque Emma Klingmann hérite du domaine viticole de son grand-père après son décès, elle veut le garder et continuer à le gérer. Ce faisant, elle se fait un ennemi acharné du vigneron voisin Jakob Korbler. Celui-ci s'attendait en effet à pouvoir lui racheter le domaine. Mais comme Emma refuse, Jakob Korbler recourt à des moyens criminels pour pousser la jeune femme à la ruine et la contraindre à vendre. Emma parviendra-t-elle à sauver le domaine viticole de son grand-père?
Télévision rbb, 12h10
rbb Fernsehen, 14.00 heures
Dans le conte de Grimm, il y a "trois frères", tout comme dans le domaine viticole Wagner à Essenheim, dans la Hesse rhénane. Ensemble, ils exploitent la ferme de leurs parents en tant que viticulteurs. Andreas (41 ans) est l'aîné et, en tant qu'auteur de romans policiers, il est aussi le plus connu. Mais il y a aussi des choses à dire sur son frère Uli ou Christian, le plus jeune. Le domaine viticole Wagner vit de ses caractères et de la cohésion de la famille. Dix-sept personnes y vivent et y travaillent ensemble. Les trois frères en question, leurs épouses, les grands-parents et neuf petits-enfants. Cela ne fonctionne que si chacun et chacune dispose d'un espace de liberté pour ses propres idées et projets. Une telle famille élargie est-elle encore d'actualité? Ou la maison intergénérationnelle est-elle peut-être même particulièrement en vogue et tournée vers l'avenir? On explique comment et pourquoi les Wagner font du vin, pourquoi ils sont revenus de loin au village et comment leurs femmes s'y retrouvent. Comment Uli et ses frères exercent le métier de vigneron avec amour, tolérance et méticulosité, comment la ferme se transforme en buvette rustique et en scène de théâtre magique en été et ce que les parents des trois frères pensent de ce petit miracle. Une équipe de tournage a suivi les Wagner à Essenheim pendant un été et un automne. Il en résulte un portrait de vigneron d'un genre particulier, plein de perspectives de caméra inhabituelles et d'une narration individuelle: "Quand trois ne font qu'un: Les gens du domaine Wagner".
Télévision rbb, 12h10
rbb Fernsehen, 14h45
Le goût, c'est l'affaire de Markus Eder à Bad Dürkheim. Les presque 40 employés de son entreprise construisent des fûts en bois de toutes les tailles possibles et imaginables. Avec chaque fût, il veut répondre au goût de ses clients - qu'ils y affinent du vin, du whisky ou de la bière. C'est pourquoi l'entreprise familiale ne fabrique pas seulement des fûts neufs, mais fait également le commerce de fûts d'occasion.
3sat, 14h50
Dans la Ribeira del Duero, des viticulteurs comme Susana Arroyo vinifient des vins rouges appréciés des amateurs de vin. De l'autre côté de la frontière, dans la vallée du Douro, sur des pentes d'ardoise abruptes, poussent les raisins à partir desquels est fabriqué le porto. Traditionnellement, le porto est entreposé dans le port atlantique de Porto et Gaia, où il est stocké et expédié.
3sat, 17.00 heures
Le village de Laguardia est situé sur un piton rocheux surplombant la vallée de l'Ebre. C'est le centre de la région viticole Rioja Alavesa, qui souligne fièrement son appartenance au Pays basque. Le viticulteur Javier San Pedro Ortega veut vinifier des vins inhabituels à partir de vieilles vignes.
ORF III, 21h05
La balade explore la ville de Vaduz et donne un aperçu du château, des musées et du vignoble princier.
Télévision rbb, 12h10
3sat, 17.00heures
Le voyage mène au lac Léman, dans la région viticole de Lavaux. Elle est connue pour son vin de chasselas. De nouveaux cépages doivent s'adapter au changement climatique et à l'évolution des goûts.
SWR Télévision, 18h15
Heilbronn, dans le nord du Bade-Wurtemberg, avec ses 125.000 habitants, est une ville aux multiples visages qui a de quoi surprendre. Entourée de "Wengerten", il est impossible de ne pas voir que le vin a ici une importance particulière. Le Neckar coule tranquillement au cœur de la ville et lui confère à la fois le calme et un caractère très particulier. Une promenade à travers les vignobles du Wartberg est un plaisir pour tous les sens: nulle part ailleurs la ville ne s'étend devant les yeux comme ici - avec un peu de chance, on rencontre aussi l'un ou l'autre "Wengerter" au travail et on engage la conversation.
SWR Télévision, 20h15
Vin et animaux sauvages - le Zabergäu est un petit paradis près de Heilbronn. L'automne y est particulièrement beau. Le doux paysage vallonné s'étend comme un patchwork de rouge, de vert et de jaune, entièrement marqué par la viticulture. L'animatrice de la SWR Annette Krause part pour un tour gastronomique.
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Télévision MDR, 21.00 heures
Septembre est le mois des vendanges. Un verre de vin rouge par jour est considéré comme sain pour le cœur, c'est du moins ce qu'affirment les amateurs de vin. Mais quelle est la part de santé réelle du vin? Et quelle est la quantité d'alcool autorisée? Quel raisin contient les substances les plus précieuses, le rouge ou le blanc? Et qu'en est-il de la teneur en sucre et en histamine dans le vin? Le docteur Carl Meißner, médecin nutritionniste, fait la lumière sur les mythes qui entourent le vin.
Télévision rbb, 12h10
Télévision NDR, 13h45
Pendant longtemps, les îles Éoliennes - ou Lipari - au nord de la Sicile étaient à peine connues, même des Italiens. Il y régnait la pauvreté, la faim, le chômage. Ceux qui le pouvaient émigraient. Le tournant est venu du cinéma. Lorsque Roberto Rossellini a tourné le film "Stromboli" en 1949 avec la diva hollywoodienne Ingrid Bergman, il a déclenché la première grande vague de visiteurs. Les fans voulaient voir le décor et assister au spectacle naturel de l'île volcanique. Peu à peu, les îles se sont dotées d'hôtels, un service de ferry régulier a été mis en place et le tourisme a créé des emplois. Il est désormais le principal facteur économique des îles Éoliennes, qui ont pourtant réussi à conserver leur authenticité à un degré que l'on ne soupçonnerait guère en Europe. C'est sur Salina que vit Nino Caravaglio, un viticulteur passionné qui produit du vin Malvasia. "Ce cépage a déterminé le destin de nos îles", explique Caravaglio, "il a rendu Salina si prospère qu'au 19e siècle, nous possédions une flotte d'une centaine de navires marchands. Lorsque le phylloxéra est arrivé à la fin du 19e siècle et a complètement détruit les vignobles, il a provoqué un exode massif. Les gens ont dû émigrer, sinon ils seraient morts de faim. Ce n'est que lorsqu'on a trouvé des moyens de lutter contre le puceron que les émigrants de la deuxième ou troisième génération sont revenus et ont replanté les surfaces détruites". Rares sont les recettes éoliennes qui ne font pas appel aux câpres. Le petit bourgeon aromatique pousse à l'état sauvage, surtout là où le sol est caillouteux, y compris sur les murs de soutènement des champs en terrasses ou des vignobles. Ainsi, tous ceux qui produisent du vin peuvent également récolter des câpres. Et c'est ainsi que la fête la plus importante de l'île est la "Sagra del Cappero", la fête des câpres, au cours de laquelle on ne se contente pas de bien manger et de danser jusqu'au petit matin, mais où les agriculteurs bio peuvent également présenter leurs produits. Même les recettes de beauté de l'oasis de bien-être du "Signum" ne peuvent se passer de câpres comme ingrédient.
Télévision hr, 16h45
C'est chaque année l'un des très grands événements de la Hesse: Rhein in Flammen. Des milliers de visiteurs profitent du feu d'artifice géant au-dessus du Rhin depuis de nombreux bateaux et des endroits romantiques dans les vignobles. Ceux qui souhaitent en plus vivre un moment culinaire fort seront bien inspirés de s'asseoir à la table des Kräuterwirte d'Assmannshausen. Les chefs de cuisine de l'Alte Bauernschänke, du Gasthof Schuster et de l'hôtel Zwei Mohren concoctent des menus à base d'herbes typiques du Rheingau entre les vignes surplombant le Rhin. On obtient ainsi de délicieuses soupes aux herbes, des steaks juteux avec une sauce aux herbes, des pains aux herbes, des limonades aux herbes et également un dessert à la rhubarbe avec du massepain aux orties.
SWR Télévision, 17h30
Bernd Stelter, humoriste et amateur de vin avoué, rend notamment visite pour la première fois à son fils, qui travaille chez un viticulteur de l'Ahr, en compagnie de Janina Huber.
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Télévision WDR, 16.00 heures
La Toscane est toujours considérée comme un lieu de nostalgie pour de nombreux voyageurs. Mais la Toscane, ça se goûte aussi. C'est vrai pour le Chianti et ses célèbres vins, mais aussi pour la Maremme et ses bons fromages.
Télévision WDR, 20h15
Le climat méditerranéen du Tyrol du Sud et un système d'irrigation artificiel vieux de plusieurs siècles permettent aux exploitations familiales de la plus grande région de production de pommes et de la plus petite région viticole d'Europe d'obtenir de bonnes récoltes. Et de beaux sentiers de randonnée longent les "waals", ces canaux par lesquels s'écoule l'eau des montagnes. Sur la route des vins du Tyrol du Sud, Tamina Kallert se rend à Völlan pour la Keschtnfestl - la fête des châtaignes, où les coutumes sont à l'honneur.
Télévision rbb, 12h15
3sat, 21.05 heures
Collio, une région viticole fertile située à l'extrême nord-est du Frioul-Vénétie Julienne, séduit par son paysage vallonné, ses charmants villages et ses spécialités culinaires. Un microclimat particulier caractérise la région, qui est culturellement influencée par l 'Autriche, l'Italie et la Slovénie. Le vin y est de première qualité, le vinaigre et le prosciutto épicés. Les influences culturelles réciproques se remarquent également dans la cuisine. La "Guyana", le dessert le plus connu du Frioul, est exemplaire à cet égard. Elle est apparentée au "Reindling" en Carinthie et à la "Potizza" en Slovénie - un exemple de cuisine régionale qui dépasse les frontières.
Télévision bavaroise, 11h10
La ville Porto dans le nord du Portugal est désormais aussi une métropole culte. En effet, il règne une atmosphère de renouveau dans cette ville portuaire et commerciale riche en traditions: malgré la crise économique et financière, de plus en plus de jeunes Portuans font preuve de créativité et donnent peu à peu un nouveau visage à la ville du porto avec leurs idées originales.
rbb Fernsehen, 12h15
3sat, 16h45
Collio, une région viticole fertile située à l'extrême nord-est du Frioul-Vénétie Julienne, séduit par son paysage vallonné, ses charmants villages et ses spécialités culinaires. Un microclimat particulier caractérise la région, qui est culturellement influencée par l 'Autriche, l'Italie et la Slovénie. Le vin y est de première qualité, le vinaigre et le prosciutto épicés. Les influences culturelles réciproques se remarquent également dans la cuisine. Le film est à la fois un voyage à travers une région fertile, ses villages, ses petites villes et ses délices, et une promenade à travers des temps et des époques révolus - car, outre les Habsbourg, les Romains ou les Lombards avaient déjà exploité cette région bien avant eux.
Télévision rbb, 12h15
Une excursion à cheval commune consolide la relation encore jeune entre le vigneron Thomas Stickler et la biologiste Karin Schwarz. Karin est également accueillie à bras ouverts par Hedwig et Gottfried. Au même moment, Paul, avec l'aide de son grand-père Blasius, réussit ses premières vendanges en tant que vigneron indépendant. Et son amie Kerstin réussit, avec le soutien de la stagiaire Ines et de toute la famille, à rouvrir l'auberge de manière cohérente.
SWR Télévision, 20h15
Sonja Merkel s'y connaît autant en vins qu'en bilans. Cette femme de 37 ans ne se contente pas de gérer avec son mari un petit domaine viticole, mais elle est également présidente du conseil de surveillance de la banque coopérative régionale. Après son baccalauréat, elle a étudié la gestion commerciale et a ensuite travaillé comme conseillère d'entreprise dans le secteur du vin, notamment pendant six mois dans un domaine viticole au Canada. Aujourd'hui, elle peut mettre pleinement à profit ses connaissances et son expérience dans le domaine viticole familial et dans son activité bancaire. Elle aime créer des cuvées de vins nobles avec passion et créativité. En France, ce type d'élevage du vin est une tradition - Sonja et son mari veulent également enthousiasmer les amateurs de vin en Allemagne. Ils font avec passion ce qu'ils aiment: sur le domaine, ils font vieillir non seulement un vin de dessert particulier, mais aussi une liqueur à base de Dornfelder et de grains d'arabica - selon la recette secrète de Sonja. Cette mère de deux petits garçons a bien sûr aussi laissé parler sa créativité dans le menu qu'elle sert aux cinq autres femmes rurales. Le vin n'est pas en reste dans son menu et se reflète dans le goût prononcé du "bœuf bourguignon" ainsi que dans la "trilogie en rouge" de son dessert. Il se compose d'un gâteau au vin rouge, de pruneaux au vin rouge et d'un parfait au vin rouge.
WELT, 14h05
Champagne noble de France, vin rouge corsé d'Italie ou Rioja corsé d'Espagne. Mais on cherche en vain des vins allemands de qualité? Pas du tout! Aujourd'hui, les meilleurs vins issus des meilleurs raisins proviennent également de vignobles et de caves à champagne allemands primés dans le monde entier. Le reportage rencontre des viticulteurs de pointe dans leurs domaines viticoles époustouflants, présente l'histoire d'une réussite est-allemande dans le domaine des vins mousseux et montre qui, dans ce pays, a une longueur d'avance en matière de sols, de vignes et de raisins.
3sat, 14h50
Les îles toscanes sont une destination de vacances très appréciée. Des milliers de touristes viennent chaque année réaliser leur rêve de soleil et de plage, entre autres sur l'île d'Elbe. Le film présente des personnes qui apprécient les particularités des îles: une biologiste qui travaille pour le parc national "Archipel toscan", un apiculteur, un ancien cycliste professionnel ainsi qu'un viticulteur qui cultive le vin doux typique de l'Elbe.
3sat, 15.30 heures
Pendant longtemps, les îles Éoliennes - ou Lipari - au nord de la Sicile étaient à peine connues, même des Italiens. Il y régnait la pauvreté, la faim, le chômage. Ceux qui le pouvaient émigraient. Le tournant est venu du cinéma. Lorsque Roberto Rossellini a tourné le film "Stromboli" en 1949 avec la diva hollywoodienne Ingrid Bergman, il a déclenché la première grande vague de visiteurs. Les fans voulaient voir le décor et assister au spectacle naturel de l'île volcanique. Peu à peu, les îles se sont dotées d'hôtels, un service de ferry régulier a été mis en place et le tourisme a créé des emplois. Il est désormais le principal facteur économique des îles Éoliennes, qui ont pourtant réussi à conserver leur authenticité à un degré que l'on ne soupçonnerait guère en Europe.
SWR Télévision, 18h15
Des paysages épiques, des petits villages blottis les uns contre les autres et un sol juteux. C'est le Saargau, une petite région coincée entre la Moselle et la Sarre. Les cultures, l'élevage et les vergers caractérisent le paysage du Saargau. En direction de la Sarre, le paysage est dominé par des falaises, des forêts et bien sûr des vignobles. C'est ici que pousse le fameux Riesling de la Sarre de Rhénanie-Palatinat. Sur le Gau, les gens ont leur Viez. Pendant longtemps, on n'associait presque que le Viez et la Viezstraße au Saargau. Le Viez est un cidre ou un poiré généralement très acide. Pourtant, les habitants de la région ont bien plus à offrir. Ces dernières années, le Saargau a en outre connu un changement, il se passe quelque chose.
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Télévision NDR, 21h15
Le vin du nord de l'Allemagne, c'était encore considéré comme une curiosité il y a quelques années. Mais les longs étés chauds comme celui de 2018 offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, même dans le Nord. Il y a donc aussi des profiteurs du changement climatique, comme par exemple l'association des vignerons privés de Rattey. Les records de chaleur de 2018 ont entraîné des récoltes records au domaine Schloss Rattey. La frontière polaire pour la viticulture s'est déplacée de 400 kilomètres vers le nord depuis le milieu du 20e siècle, à partir de Kassel. L'œnologue Stefan Schmidt, directeur du domaine viticole Schloss Rattey, rêve déjà d'une route des vins à travers le Mecklembourg-Poméranie occidentale.
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SWR Télévision, 6h30
L'Alsace est une région très particulière au cœur de l'Europe, où l'on trouve encore de véritables trésors naturels d'une grande diversité. Entre le Rhin et les Vosges, les vallées chaudes côtoient les montagnes fraîches. Ici, au cœur d'un paysage culturel marqué par la viticulture , des habitats très différents se côtoient.
arte, 18.30 heures
Entre la France et la côte ligure se trouve le Piémont. Sur environ 25 000 kilomètres carrés, la région offre des sommets alpins et des plaines, des chaînes de collines couvertes de vignes, des parcs nationaux et des paysages lacustres. Il y a beaucoup à découvrir, et pas seulement au niveau du paysage. Le Piémont est considéré comme l'eldorado culinaire de l'Italie. La série documentaire part à la découverte de chefs talentueux, d'agriculteurs engagés et de producteurs créatifs. Leurs recettes familiales traditionnelles et leurs spécialités régionales invitent à une visite dans le saint des saints des Piémontais: la cuisine. Cet épisode se rend au cœur du Piémont: entre Asti et Alba, Busonengo et Turin, les escargots, le tajarin et le risotto sont typiques de la région. Ce sont des plats simples, mais préparés avec raffinement, qui racontent l'histoire, la culture et la tradition du Piémont. Dans le paysage vallonné, appelé Langhe, c'est la saison des vendanges en automne. Mais au lieu de récolter des raisins juteux, Davide Porro et son grand-père Michele préfèrent se concentrer sur les escargots. Panés et accompagnés de bagnet verd, ils sont au menu de la famille depuis des générations.
arte, 17h10
Sur les anciennes terres des ducs de Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or, les vignobles s'étendent sur plus de 65 kilomètres. Au fil des siècles, ce paysage a subi de nombreuses transformations, fruit de l'interaction entre l'homme et la nature. Au 12e siècle, les moines cisterciens du monastère de Cîteaux ont reçu en cadeau quelques vignes qu'ils n'ont cessé de développer au fil des siècles. Ces vignobles ont longtemps été la propriété de l'Église et des ducs, avant d'être repris par des commerçants au début du 17e siècle. Entre-temps, les plus de 1 200 vignobles de Bourgogne ont acquis une valeur inestimable en raison de la qualité de leurs produits. La remise annuelle des prix des Hospices de Beaune est considérée comme un indice de la qualité de chaque millésime. L'émission est également disponible en ligne du 09/09 au 23/09 sur le portail Internet d'ARTE.
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SWR Télévision, 15h15
La vallée de la Zell a beaucoup à offrir. Pourtant, la plupart des gens ne savent même pas où elle se trouve. Certains la confondent avec la vallée de Ziller au Tyrol, d'autres la cherchent en Haute-Bavière, où il existe effectivement une vallée de Zeller. Mais peu de gens connaissent la petite vallée de Zeller en Rhénanie-Palatinat, entre Donnersberg et Worms, à la frontière entre le Palatinat et la Hesse rhénane. Pourtant, la commune de Zell, qui a donné son nom à la vallée, était autrefois un lieu de pèlerinage important. Le vin du Schwarzer Herrgott, un vignoble de la vallée de Zell, était encore sur toutes les lèvres il y a cent ans. C'est une vallée chargée d'histoire, un petit monde en soi où les horloges fonctionnent encore aujourd'hui un peu différemment du reste du monde. Jens Hübschen entreprend un voyage dans le temps à travers cette vallée inexplorée de Zell, voyage en calèche entre les éoliennes, traque le secret de Saint-Philippe, goûte l'histoire sous forme de vieux vin et découvre des traces du passé dans les caves, les greniers, derrière les vieux murs et les tapisseries. Et il explore la manière dont les habitants de la vallée de Zell gèrent leur histoire, les traditions qui leur tiennent à cœur et ce qu'ils attendent de l'avenir. L'histoire et les histoires des gens font de ce voyage à travers cette petite vallée inconnue une expérience particulière et inoubliable.
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SWR Télévision (RP), 18h15
L'animateur de SWR Jens Hübschen et le cuisinier professionnel Frank Brunswig sont en route pour une tournée gastronomique. Leur objectif: découvrir des auberges particulièrement belles en Rhénanie-Palatinat. Un voyage culinaire à pied et en compagnie d'animaux. Deux ânes les obligent à aller très lentement et à prendre le temps de savourer les belles choses qui se trouvent sur le chemin de leur destination. "Landgenuss" donne envie de partir soi-même et d'accepter l'hospitalité du pays, de connaître les produits régionaux, de découvrir des maisons exceptionnelles et de trouver l'inspiration pour son propre voyage. Sortir de ses quatre murs, entrer dans la vie estivale et épicurienne d'un pays où les gens se mettent à table ensemble. Pendant cinq jours, Jens Hübschen et Frank Brunswig parcourent cinq régions pour se rendre chaque jour dans une auberge de campagne et découvrir les environs. Dans la vallée du Rhin moyen, après leur randonnée à travers la vallée de Heimbach, ils rencontrent les frères Lambrich à Oberheimbach. Avec leurs familles, ils gèrent l'hôtel et le restaurant Weinbergschlösschen. Florian et Marc, tous deux cuisiniers professionnels, veulent surprendre Frank et Jens avec des ingrédients régionaux pour leur menu "Landgenuss". Il s'agit notamment de spécialités de gibier de la réserve locale, de viande bovine bio issue de l'élevage en pâturage et bien sûr de vin en provenance directe d'Oberheimbach.
SWR Télévision, 20h15
La ferme de la Forêt-Noire de Rita Sester et de son mari Thomas est entourée de prairies d'arbres fruitiers et de vignobles. Outre la commercialisation de la viande, la ferme vit principalement de l'arboriculture. La famille vend les pommes, les cerises, les quetsches et les mirabelles sur le marché et par le biais de la coopérative. Quatre-vingt-dix cibariers produisent les fruits nécessaires à la fabrication du fameux "Zibärtle" - une spécialité de la Forêt-Noire que Thomas distille lui-même dans la distillerie de la ferme, parmi d'autres eaux-de-vie nobles. La famille livre les raisins à la coopérative viticole locale. Rita s'engage en tant que présidente de l'association locale des femmes rurales. Cette aide de village de formation tient à ce que les traditions régionales soient maintenues. C'est ainsi qu'elle décore chaque année l'église pour la fête des récoltes avec d'autres camarades et ses collègues du marché fermier. La famille se serre les coudes: lors des vendanges, les trois enfants, les beaux-parents de Rita, des parents et des amis sont à pied d'œuvre. Le fils Christian est maître charpentier et peut s'imaginer reprendre l'exploitation. La famille mise de plus en plus sur de nouveaux concepts touristiques: les Sester proposent par exemple "Dormir dans le verger", des vacances en pleine nature. Pour cela, ils ont transformé deux tonneaux en oasis de sommeil et de vie.
Télévision SWR (RP), 18h15
L'animateur de SWR Jens Hübschen et le cuisinier professionnel Frank Brunswig sont en route pour une tournée gastronomique. Leur objectif: découvrir des auberges particulièrement belles en Rhénanie-Palatinat. Un voyage culinaire à pied et en compagnie d'animaux. Deux ânes les obligent à aller très lentement et à prendre le temps de savourer les belles choses qui se trouvent sur le chemin de leur destination. "Landgenuss" donne envie de partir soi-même et d'accepter l'hospitalité, de connaître les produits régionaux, de découvrir des maisons exceptionnelles et de trouver l'inspiration pour son propre voyage. Sortez de vos quatre murs, entrez dans la vie estivale et épicurienne d'un pays où les gens se mettent à table ensemble! Pendant cinq jours, Jens Hübschen et Frank Brunswig parcourent cinq régions pour se rendre chaque jour dans une auberge de campagne et découvrir les environs. Sur la Moselle, les deux hommes et leurs ânes se promènent d'abord sur le Göckelsberg. Ils passent devant le monastère de Wolf et descendent jusqu'au fleuve dans la petite commune viticole de Wolf, un quartier de Traben-Trarbach. C'est là qu'Uwe Michels et Kathrin Milferstädt-Michels les attendent. La Landhaus am Ufer est une maison typiquement mosellane, conservée avec style, située à l'écart de la route nationale, directement sur la piste cyclable de la Moselle, dans l'un des plus beaux méandres du fleuve. On y sert une cuisine bourgeoise, avec des produits de la Moselle, de l'Eifel et du Hunsrück. Le voyage épicurien de Jens Hübschen et Frank Brunswig les mène également à Maring-Noviand, chez une inventeur culinaire. Inge Meyer fabrique différentes sortes de croquants à partir de ses propres herbes de jardin. Des herbes sucrées, donc. Jens Hübschen apprend du viticulteur Comes à quel point le travail dans les vignobles en pente est pénible et que la Moselle ne doit pas toujours être un Riesling. Cristian Comes cultive en effet le bacchus, un cépage en très forte régression. Sec au lieu de doux - avec succès. Avec la Moselperle, les deux hommes naviguent vers le monastère de Machern près de Bernkastel-Kues. Ici, on brasse de la bière dans une petite manufacture. Jens et Frank partent d'une équation très simple: Là où il y a du bon vin, il y aura certainement aussi de la bonne bière.
SWR Télévision, 15h15
Vin et animaux sauvages - le Zabergäu est un petit paradis près de Heilbronn. L'automne y est particulièrement beau. Le doux paysage vallonné s'étend comme un tapis patchwork coloré de rouge, de vert et de jaune, entièrement marqué par la viticulture. Brackenheim, le cœur de la région, est la plus grande commune productrice de vin rouge d'Allemagne. L'animatrice de SWR Annette Krause part pour un tour de dégustation. Elle découvre les avantages du Lemberger dans le domaine viticole des comtes Neipperg, participe aux vendanges, en apprend beaucoup sur l'histoire et rencontre des passionnés de vin dans les tavernes à balai et les fêtes du vin de la région. Dans les forêts autour de Zaberfeld vivent les rares chats sauvages, animal sauvage de l'année 2018. Annette Krause y apprend des choses surprenantes sur ces animaux timides et les aperçoit effectivement.
SWR Télévision, 18h15
L'animateur de SWR Jens Hübschen et le cuisinier professionnel Frank Brunswig sont en route pour une tournée gastronomique. Leur objectif: découvrir des auberges particulièrement belles en Rhénanie-Palatinat. Un voyage culinaire à pied et en compagnie d'animaux. Deux ânes les obligent à aller très lentement et à prendre le temps de savourer les belles choses qui se trouvent sur le chemin de leur destination. "Landgenuss" donne envie de partir soi-même et d'accepter l'hospitalité, de connaître les produits régionaux, de découvrir des maisons exceptionnelles et de trouver l'inspiration pour son propre voyage. Sortez de vos quatre murs, entrez dans la vie estivale et épicurienne d'un pays où les gens se mettent à table ensemble! Pendant cinq jours, Jens Hübschen et Frank Brunswig parcourent cinq régions pour se rendre chaque jour dans une auberge de campagne et découvrir les environs.
3sat, 16h45
L'Adriatique a longtemps été le seul lien de l'Europe centrale avec l'Orient, si bien que cette petite mer est devenue le symbole du grand monde et que Venise a été promue "reine des mers du monde". Sur les côtes de l'Adriatique, la richesse culturelle est nichée dans un décor naturel impressionnant. Les vignobles et les oliveraies de Dalmatie sont habités par des tortues grecques.
Télévision WDR, 17h45
Les cuisiniers de la chaîne télévisée WDR se sont rendus dans une région de France célèbre pour ses vins, mais aussi pour sa grande cuisine traditionnelle et savoureuse: la Bourgogne. C'est ici que poussent les vins les plus prisés au monde. Il n'est donc pas étonnant que la cuisine s'y prête également.
3sat, 17h35
Maria Bonfiglio, la gouvernante italienne de Robert Senden, un professeur de littérature loufoque, apprend par téléphone que le domaine viticole de sa famille connaît des difficultés financières.
arte, 18h25
Situé entre la France à l'est et la côte ligure au sud, le Piémont est considéré comme l'eldorado culinaire de l'Italie. La série "Délicieux Piémont" part à la découverte de cette région en quatre épisodes. Elle rend visite à des cuisiniers talentueux, des agriculteurs engagés et des producteurs créatifs. Leurs recettes familiales traditionnelles et leurs spécialités régionales invitent à une visite dans le saint des saints des Piémontais: la cuisine. L'épisode actuel "Les Langhe" est centré sur les collines du sud du Piémont, dont les vignobles sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Dans les collines viticoles de Langa Astigiana , le viticulteur Guido Viotti révèle sa recette du vin Passito parfaitement mûr. Celui-ci ne se boit pas seulement, il se met aussi dans la casserole: Guido Viotti en verse une bouteille entière pour accompagner son brasato all'Albarossa, un rôti braisé au vin rouge.
arte, 9.30 heures
Le crémant a le vent en poupe. Comme le noble champagne, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode champenoise. La fermentation traditionnelle en bouteille produit des gouttes parfois spectaculaires et qui, en tant que "crémant brut", sont tout à fait comparables à un véritable champagne. Le crémant alsacien jouit d'une popularité particulière, car la région située à proximité du Rhin, à la frontière avec l 'Allemagne, dispose de sols particulièrement variés et fertiles. "360° Geo Reportage" part à la découverte du noble crémant dans différentes régions viticoles d'Alsace. La France est le pays du vin. Depuis des siècles, la viticulture y produit des raisins nobles, des gouttes nobles et - dans le cas du champagne - des perles nobles. Mais le champagne a depuis longtemps un concurrent sérieux: le crémant français. Près de 80 millions de bouteilles sont produites chaque année. L'Alsace, en particulier, produit des vins effervescents de meilleure qualité. Tant que l'on utilise des cépages nobles, de nombreux crémants d'Alsace peuvent très bien rivaliser avec les champagnes en termes de goût. Des méthodes de culture et de transformation de haute qualité ainsi que les sols nobles de l'Alsace donnent naissance à de nombreux crémants haut de gamme. L'un des meilleurs sommeliers du monde le sait bien: Serge Dubs. Ce maître de son art examine depuis des décennies les vins, les champagnes et les crémants. Il connaît mieux que quiconque les méthodes et les particularités des viticulteurs. Les qualités futures du vin peuvent être déterminées dès la phase de croissance, bien avant la récolte. Selon le cépage utilisé, le crémant d'Alsace est généralement proposé en blanc, rarement en rosé. Le crémant d'Alsace gagne de plus en plus d'amateurs, même si le grand avantage de prix appartient à l'histoire. Aujourd'hui, le prix d'une bouteille de crémant d'Alsace atteint rapidement 20 à 30 euros. Si les raisins utilisés pour le crémant venaient de Champagne au lieu de l'Alsace et si la pression sur les bouteilles était de 6 bars au lieu des 3,5 habituels, on serait alors en présence d'un véritable champagne. Les viticulteurs et les gourmets alsaciens savent pourquoi ils défendent leur crémant de qualité supérieure et se réjouissent à chaque fois de découvrir le dernier millésime.
3sat, 16h15
La Crète, la plus grande île de Grèce, est aussi la région la plus méridionale d'Europe. L'île méditerranéenne abrite l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Comme une miniature de toute la Grèce, la nature en Crète offre presque tout ce que l'on trouve sur le continent. Le visiteur est accueilli par des paysages qui vont des plages désertes aux jardins luxuriants, des plateaux fertiles aux massifs montagneux enneigés.
Première chaîne allemande (ARD), 20h15
Après un attentat contre le capo Matteo Zanchetti (Tobias Oertel) et des incidents menaçants dans le domaine viticole du commissaire Sonja Schwarz (Chiara Schoras), les deux enquêteurs doivent se demander si la mafia ne cherche pas à les éliminer.
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3sat, 14h05
La première partie de ce voyage cinématographique à travers les quatre saisons commence en février avec le réveil de la nature et se termine à la fin du mois d'août. Fin août, après environ 89 jours, l'automne s'annonce déjà. En prélude, l'été indien déploie encore une fois toute sa force - traditionnellement avec beaucoup de soleil et des températures douces. Les agriculteurs ont rentré leur récolte, les viticulteurs commencent à peine à travailler dans les vignobles - grâce au climat de plus en plus chaud, quelques semaines plus tôt qu'il y a encore dix ans. Mais avec le changement climatique global, les conditions météorologiques actuelles ont également changé. D'une part, elles se montrent moins stables, d'autre part, elles deviennent de plus en plus extrêmes. Comme en 2003, lorsque des températures records persistantes ont transformé le super été en une vague de chaleur paneuropéenne avec des taux d'ozone élevés et de nombreux incendies de forêt. En outre, de violentes intempéries, accompagnées de tornades et de grêle, menacent de plus en plus souvent de vastes régions d'Allemagne.
3sat, 14h45
L'équipe de télévision est invitée chez des viticulteurs comme Kilian Franzen et Angelina Lenz au Calmont sur la Moselle, le vignoble le plus escarpé d'Europe. Depuis quelques années, ils commencent les vendanges de plus en plus tôt. Le réchauffement climatique le permet. Il permet non seulement une maturation plus précoce des fruits, mais surtout l'apparition de nouveaux cépages, qui ne poussent en fait qu'en Italie ou en France. Avec les feuilles qui changent de couleur, la nature entame la plus grande transformation de l'année: le jaune, le rouge et le brun dominent soudain le paysage. Ces couleurs sont la conséquence d'un programme d'urgence dans le métabolisme des plantes. La végétation réagit ainsi à la baisse de la durée du jour et à la diminution de l'efficacité de la lumière. Le vert de la photosynthèse est dégradé. Il reste des substances colorées jaunes et brunes qui donnent à l'automne son aspect typique. Mais ce n'est qu'une des nombreuses facettes de la troisième saison.
arte, 10h10
Cet épisode se rend au cœur du Piémont: entre Asti et Alba, Busonengo et Turin, les escargots de vigne, le tajarin et le risotto sont typiques de la région. Ce sont des plats simples, mais préparés avec raffinement, qui racontent l'histoire, la culture et la tradition du Piémont. Dans le paysage vallonné, appelé Langhe, c'est la saison des vendanges en automne. Mais au lieu de récolter des raisins juteux, Davide Porro et son grand-père Michele préfèrent se concentrer sur les escargots. Panés et accompagnés de bagnet verd, ils sont au menu de la famille depuis des générations. Non loin de là, à Alba, le fabricant de pâtes Mauro Musso prépare le traditionnel repas dominical, le tajarin. Il ne laisse à sa mère que la sauce ragú, car c'est toujours Mamma Giuseppina qui la fait le mieux.
WDR Télévision, 17h45
Dans le Palatinat, mais aussi depuis longtemps dans les autres régions viticoles d'Allemagne, on trouve depuis toujours, dans des endroits protégés, des figuiers assez imposants qui donnent une récolte abondante. C'est pourquoi il n'est plus rare de trouver des figues mûres sur nos marchés au début de l'automne. Elles ne sont pas seulement délicates, elles sont aussi infiniment variées.
arte, 18h25
C'est de la région d'Émilie, au nord de l'Italie, que proviennent le jambon de Parme, le parmesan, Pavarotti et Ferrari. Mais depuis des siècles, on y produit également le vinaigre le plus précieux du monde, l'Aceto Balsamico Tradizionale, à partir des raisins. Ce vinaigre balsamique traditionnel permet d'affiner de nombreux plats - le Parmigiano Reggiano local tout comme les fruits, la viande ou les pâtes. Giovanni Cavalli a consacré sa vie au "roi des vinaigres". Il fabrique le vinaigre balsamique selon une recette séculaire et travaille sans relâche à son raffinement. Un véritable vinaigre balsamique est fabriqué exclusivement à partir de moût de raisin cuit et doit vieillir pendant de nombreuses années dans des fûts de différents types de bois. Le vinaigre de la meilleure qualité a au moins 25 ans et coûte environ mille euros le litre. De nombreux Emiliani ont leur propre Acetaia, une batterie de vinaigres, dans leur grenier, qui se transmet de génération en génération. Anna Brevini est agricultrice. Pour les vendanges, elle prépare des plats émiliens pour les vendangeurs et la famille. Elle se sert de ce que la nature lui offre. Avec les herbes de son jardin sauvage, elle prépare l'Erbazzone, une tarte aux légumes. Elle transforme les potirons en tortelli di zucca et le parmesan en risotto di parmigiano. Et bien sûr, elle affine les plats avec le noble Aceto Balsamico Tradizionale. L'émission est également disponible en ligne du 28/09 au 29/10 sur le portail Internet d'ARTE.