ARD-alpha, 9.30 heures
Jan Hock n'est pas un vigneron comme les autres: il travaille avec 33 personnes handicapées mentales et dirige la viticulture de l'association Lebenshilfe Bad Dürkheim. Ce n'est pas un travail comme les autres. Ce viticulteur de 30 ans redonne un peu de normalité aux personnes handicapées mentales en les faisant travailler chez lui. Il aime le côté chaleureux du travail avec ses assistants particuliers. Ils ont le cœur sur la main, sont brutalement honnêtes, il y a toujours des surprises et c'est agréable de voir que tous arrivent motivés au travail chaque matin. Mais cette année, tout est différent. En raison du printemps et de l'été pluvieux, il s'attend à une mauvaise récolte et à de fortes pertes financières. Pourtant, l'association d'entraide Lebenshilfe dépend des revenus de la viticulture, avec lesquels elle soutient d'autres domaines moins lucratifs de l'association et maintient des emplois pour les personnes handicapées mentales. Jan Hock porte un lourd fardeau. Réussira-t-il à limiter autant que possible les pertes financières et donc à maintenir les emplois pour l'association Lebenshilfe? De plus, sa femme et lui attendent un enfant. C'est justement maintenant qu'ils souhaiteraient tous deux pouvoir s'adapter à la nouvelle situation en disposant de plus de temps. Mais Jan Hock est tellement sous pression professionnellement qu'il n'y parvient guère. C'est ainsi que tout s'enchaîne pour le jeune viticulteur cet automne.
SWR Fernsehen, 12h15
Pendant une semaine, la vie de Sarah Wiener ne tourne qu'autour du vin. Dans les vignobles de la famille Herber, en Haute Moselle, Sarah participe aux vendanges avec des vendangeurs de trois nationalités différentes et est récompensée le soir par des plats sarrois. Si près de la frontière française, des discussions passionnées s'engagent pour savoir si ce sont les Français ou les Allemands qui font le meilleur vin. La viticulture en Sarre est une tradition vieille de plus de 2.000 ans. Sarah Wiener visite le domaine viticole Herber à Perl, situé de manière pittoresque sur la Haute Moselle, au carrefour du Luxembourg, de la France et de l'Allemagne. Depuis trois générations, les vendangeurs et la famille se réunissent pour les vendanges de septembre. La grand-mère Hildegard Herber, aujourd'hui âgée de 90 ans, a mis la main à la pâte dans le vignoble de ses parents dès son enfance. Pendant une semaine, la vie de Sarah Wiener tourne autour du vin. Elle fait partie de la famille de viticulteurs, fait la connaissance de vendangeurs venus de France, de Pologne et d'Allemagne, travaille avec eux et cuisine pour eux. Lors des repas pris en commun dans les vignes, il arrive que des discussions passionnées s'engagent, par exemple sur ce que les Français pensent du vin allemand ou sur qui a finalement regardé plus loin dans le verre. On discute aussi des plats préférés des vendangeurs franco-algériens et de ce que Sarah prépare comme repas de clôture pour quatre nations.
arte, 19h40
Les zones climatiques pour les plants de vigne se déplacent vers le nord, tandis que les viticulteurs du sud de l'Europe doivent craindre pour leur existence. Ainsi, en Norvège, Anne Engrav espère que les premières vendanges seront réussies. Le changement climatique est encore un avantage pour la plupart des viticulteurs. Les étés chauds de ces dernières années ont produit de grands millésimes. Néanmoins, les viticulteurs espagnols et allemands doivent aussi faire preuve d'idées et de passion pour relever les défis du réchauffement climatique. Les chercheurs de l'université de viticulture de Geisenheim mettent en garde depuis longtemps contre les conséquences négatives: Gel tardif au printemps et fortes pluies en été.
Das Erste (ARD), 19h45
Les vols paraboliques sont de plus en plus populaires auprès des multimillionnaires. Arrivé en haut, cet événement doit bien sûr être arrosé, de préférence avec du champagne. Mais celui-ci, dans sa forme classique, n'est pas fait pour être consommé en apesanteur. Une équipe internationale de chercheurs s'est penchée sur ce problème urgent - Anja Reschke présente le résultat dans "Wissen vor acht - Zukunft".
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WDR Fernsehen, 20h15
Le Nouvel An approche - et quoi de mieux pour trinquer qu'un bon vin mousseux pétillant? Ou plutôt du champagne pour accueillir la nouvelle année? Les fêtes de fin d'année peuvent être un peu exclusives. Il n'est donc pas étonnant que l'industrie du champagne réalise 50 % de son chiffre d'affaires en fin d'année. Comment le vin mousseux est-il produit? Le dégustateur se rend dans la plus grande région viticole d'Allemagne pour le découvrir. Qu'est-ce qui rend le champagne si unique et quelles sont les différences avec le Sekt? Björn Freitag se rend en France. En Champagne, il visite une entreprise familiale de la cinquième génération. Mais que faire lorsque la noble boisson ne pétille plus vraiment? Le goûteur Björn Freitag plonge dans la boîte à malices et fait à nouveau pétiller le vin mousseux éventé. Les meilleurs cocktails pour faire la fête: Björn Freitag présente des recettes pour des boissons pétillantes du Nouvel An. Et si c'était trop: l'expert en santé de la WDR Doc "Heiwi" Esser donne des conseils utiles pour éviter la gueule de bois.
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WELT, 14h05
Champagne noble de France, vin rouge corsé d'Italie ou Rioja corsé d'Espagne. Mais on cherche en vain des vins allemands de qualité? Pas du tout! Aujourd'hui, les meilleurs vins issus des meilleurs raisins proviennent également de vignobles et de caves à champagne allemands primés dans le monde entier. Ce reportage rencontre des viticulteurs de pointe dans leurs domaines viticoles époustouflants, présente l'histoire d'une réussite est-allemande dans le domaine des vins mousseux et montre qui, dans ce pays, a une longueur d'avance en matière de sols, de vignes et de raisins.
arte, 10h50
Le visage du Maroc change constamment. C'est un pays aux mille nuances, avec une palette de couleurs qui va du vert au blanc en passant par le bleu, le rouge et l'ocre. Ces couleurs ont des significations précises, elles font partie de la culture, et chaque couleur révèle une facette différente du pays. Au Maroc, le blanc est considéré comme une couleur sacrée. Il est synonyme de pureté, mais aussi de faste et de prestige. Le blanc est synonyme de pureté et d'un vin élégant produit dans un domaine de la région d'Essaouira selon des techniques ancestrales. L'émission est également disponible en ligne du 01/01 au 08/01 sur le portail Internet d'ARTE.
hr fernsehen, 20h15
Colombages et grande ville, paysages naturels et culturels: on trouve tout cela sur les kilomètres de fleuve hessois le long du Main et du Rhin. Seligenstadt et sa charmante vieille ville, Hanau et son imposant château, Offenbach et sa longue tradition du cuir, Francfort, la métropole du Main et ses gratte-ciel, Hochheim au milieu des vignobles et enfin l'endroit où le Main - en face de Mayence - se jette dans le Rhin. Le long du Rhin, dans le sud de la Hesse, s'étendent des réserves naturelles qui font battre le cœur de tous les amoureux de la nature. Il passe ensuite par Wiesbaden, la capitale du Land de Hesse, traverse la région viticole du Rheingau avec son vénérable monastère de St. Hildegard, l'attraction touristique de Rüdesheim et arrive à la frontière du Land près de Lorchhausen - un voyage d'aventure pour tous les sens.
SWR Fernsehen, 11h15
Le viticulteur Christoph Hammel de Kirchheim/Palatinat avait surtout affaire aux nuisibles dans les vignes. Là où aujourd'hui les pièges à phéromones éloignent naturellement les agresseurs, on expérimentait autrefois généreusement avec des poisons. On utilisait même de l'arsenic, pulvérisé à l'aide d'un soufflet, et du E 605.
ANIXE, 15h20
Sophie Schütt et,,Anixe auf Reisen" vous emmènent en Australie du Sud. Au départ d'Adélaïde, nous nous rendons dans les régions viticoles environnantes et finalement dans l'outback australien pour camper.
SWR Fernsehen, 20h15
Pentes abruptes et vues grandioses, la Moselle est l'un des fleuves les plus époustouflants d'Allemagne. Mais travailler sur ses rives n'a jamais été facile. Pourtant, ce sont les jeunes qui choisissent à nouveau de vivre au bord de la Moselle - en France, au Luxembourg et en Allemagne. Rebecca Materne et Janina Schmitt appartiennent à une nouvelle génération de viticulteurs qui ont redécouvert les vignobles en pente de la Moselle en terrasses. Rebecca Materne vient de la région de la Ruhr, Janina Schmitt de la Hesse. En 2012, les amies ont loué un domaine viticole à Winningen, près de Coblence - et cultivent du riesling sur les coteaux d'une inclinaison de plus de 50 degrés - sans utiliser de machines, ni de pesticides. Leur vie est marquée par les aléas de la météo et par un travail acharné: liage des vignes au printemps, mise en bouteille en été, vendanges en automne. Sans l'aide de la famille et des amis, ils n'y arriveraient pas. Si tous deux veulent un jour vivre de la viticulture, leur entreprise doit se développer. Mais "Materne & Schmitt" sont optimistes.
hr fernsehen, 20h15
Tout autour, les plaisirs de la table ne sont pas oubliés lors de ces voyages de découverte, par exemple lors d'une visite dans l'un des vignobles légendaires.
SWR Fernsehen, 21.00 heures
Une visite exceptionnelle des auberges historiques du sud-ouest, qui ont toutes leur propre histoire particulière. Le bar à vin et à bière palatin "Zum Alten Spital" est probablement l'un des derniers originaux de Deidesheim. Le restaurateur Vinzenz Trösch attache une grande importance à la préservation de la culture des bars à vin: avec des plats typiques du Palatinat - et une hospitalité typiquement palatine. Lorsque Mikhaïl Gorbatchev a visité Deidesheim en 1990, la sécurité était de niveau 1, mais Vinzenz a tout simplement fait venir les gardes du corps de la rue dans son bar à vin, "car personne ne s'occupait d'eux" - ils ont accepté l'invitation. Au "Weinhaus zur Pfalz" à Kaub, l'ancien "Freistaat Flaschenhals" (État libre du goulot de bouteille) revit: avec de la bonne nourriture et de bonnes boissons et des passeports personnels qui ouvrent la porte à un tour de découverte culinaire à travers Kaub. Dans la légendaire maison du vin Hottum dans la vieille ville de Mayence se rencontrent des gens de théâtre, des artisans, des artistes, des étudiants, des retraités - et aussi le carnaval de Mayence. Autour d'un verre, Andreas Schmitt, président de séance de la légende télévisuelle "Mainz bleibt Mainz", nous offre un aperçu des coulisses.
ZDF neo, 13h10
La mémoire culturelle de l'humanité présente des lacunes. Le présentateur de "Terra X" Harald Lesch part sur les traces d'un savoir qui semble s'être perdu au fil du temps. En matière de médecine aussi, nos ancêtres étaient parfois tout à fait brillants. Une recette de pommade oculaire vieille de plus de 1000 ans se révèle être un remède à l'un des plus grands problèmes de la médecine moderne: les germes hospitaliers multirésistants. La combinaison d'oignons, de poireaux, d'ail, de vin et de bile de bœuf donne un antibiotique très efficace, même selon les normes actuelles. Un exemple impressionnant qui montre que nous pouvons encore aujourd'hui apprendre beaucoup des connaissances perdues du passé.
hr fernsehen, 17h15
Pas de voyage dans le Rheingau sans délices culinaires: Dans le domaine viticole traditionnel Mohr, l'épouse du viticulteur, Saynur Sonkaya-Neher, fait apparaître des délices turcs sur la table. Le clou du spectacle: elle les accompagne de vins issus des vignobles en pente du domaine - une combinaison réussie.
NDR Fernsehen, 14h30
Dans cet épisode des "Docs de la nutrition", Andrea R. entre en scène. Depuis plus de 30 ans, elle souffre de rhumatismes et des effets secondaires de médicaments puissants. La maladie a fait d'elle une préretraitée. Elle est totalement surprise par la stratégie d'Anne Fleck: "Vous devez manger beaucoup de graisses". De bonnes graisses qui se trouvent dans le saumon, le thon, le maquereau ou les huiles de qualité. Sans oublier le chocolat noir, le thé noir et vert ainsi que trois verres de vin rouge par semaine, qui ont tous un effet anti-inflammatoire. Andrea R. aura-t-elle une nouvelle chance après trois décennies difficiles?
hr fernsehen, 14h45
Tout autour, les plaisirs de la table ne sont pas oubliés lors de ces voyages de découverte, par exemple lors d'une visite dans l'un des vignobles légendaires.
ORF 2, 16.30 heures
Dans de nombreuses localités du Burgenland, il était en quelque sorte déjà minuit moins cinq lorsque l'on s'est rendu compte que les Kellerstöckel, qui tombaient en ruine, pouvaient encore être utilisés. Les Kellerstöckel sont de petites caves à vin construites principalement dans le sud du Burgenland, entre le Eisenberg au nord et Heiligenbrunn, directement en bordure des vignobles. À l'époque, les raisins y étaient directement traités et le vin stocké dans la cave. Les techniques de cave modernes, mais surtout les petits viticulteurs de moins en moins nombreux, ont longtemps fait tomber les Kellerstöckel dans l'oubli. Aujourd'hui, ils sont considérés comme un trésor culturel et une caractéristique unique dans le tourisme du sud du Burgenland. Leur préservation est encouragée et de nouvelles constructions sont même réalisées ici et là. Ainsi, non seulement l'ancien patrimoine culturel est revitalisé, mais le concept de location de "Kellerstöckel" est devenu un pilier important du tourisme dans la région. De nombreux clients apprécient le calme et l'idylle, et profitent de leurs vacances dans les Weinstöckel redécouverts. La rédactrice Gabriele Schiller est partie à la recherche de traces dans le sud du Burgenland avec les cameramen Max Pehm et Michael Ritter, afin de documenter la redécouverte du Kellerstockel.
VOX, 19h10
D'innombrables nouveaux produits et gadgets apparaissent chaque année sur le marché dans le monde entier. Parmi eux, on trouve les inventions les plus incroyables. Dans "Hot oder Schrott - Die Allestester", Detlef Steves et sa femme Nicole ainsi que d'autres ménages totalement différents dans toute l'Allemagne examinent à la loupe des produits extraordinaires du monde entier. Aujourd'hui: la distillerie Copper Garden Arabia Distiller de l'eau-de-vie en toute sécurité et en toute simplicité entre ses quatre murs, et ce en toute légalité? Avec l'alambic amateur de 0,5 litre "Copper Garden Distille Arabia" pour la maison, cela devrait être un jeu d'enfant, même pour les débutants. L'alambic se distingue par son aspect en cuivre de grande qualité et doit pouvoir être utilisé de manière polyvalente, par exemple pour affiner des gouttelettes achetées avec des arômes particuliers, pour distiller du brandy et de l'eau-de-vie de bière ou encore pour fabriquer des huiles essentielles.
SWR Fernsehen, 8h55
Le film suit Manfred Müller, le sacristain de Sainte-Marie et Saint-Marc. Il veille sur les trésors artistiques de l'église. Stefan Riebel, pêcheur et viticulteur, et Stefanie Wehrle, viticultrice et maraîchère, perpétuent par leurs métiers une tradition familiale entretenue depuis de nombreux siècles sur l'île.
3sat, 10h50
La vallée du Rhin moyen fournit de la matière pour les légendes, les opéras et les guerres. Il y a des châteaux au kilomètre et du vin que les Romains ont apporté dans le nord. Le Rhin passe devant la légendaire Loreley et se dirige vers le Deutsches Eck à Coblence, passe devant le Siebengebirge et arrive à Bonn. Les sols d'ardoise riches en minéraux de la vallée du Rhin conviennent parfaitement à la viticulture. Bacharach doit également sa richesse aux raisins. Les domaines viticoles environnants, riches en traditions et situés sur des terrains en pente, sont souvent encore des propriétés familiales.
SR Fernsehen, 18h50
Chambres d'hôtes est le nom de la variante française de Bed'n'Breakfast: au lieu de dormir à l'hôtel, on dort chez d'autres personnes. Ils louent des chambres, préparent le petit-déjeuner et parfois aussi le dîner. Dans la série "Vacances chez le voisin", "Wir im Saarland - Grenzenlos" présente régulièrement des adresses particulières dans la région frontalière. Dans une édition spéciale, nous nous rendons cette fois-ci sur la route des vins d'Alsace. L'émission débute à Colmar. De là, nous suivons toujours la route des vins jusqu'à Kientzheim, qui abrite la plus ancienne confrérie viticole d'Alsace et une cave de 60 000 bouteilles. La petite localité tranquille de Zellenberg offre un bon contraste avec Ribeauvillé, ville animée et très appréciée des touristes. A la fin, les spectateurs et spectatrices quittent les vignobles et montent quelques kilomètres dans la forêt vosgienne pour rejoindre Thannenkirch.
SWR Fernsehen, 11h15
Mayence est synonyme d'héritage romain, de viticulture, de joie de vivre, de football et de carnaval. Mais comment fonctionne la capitale du Land de Rhénanie-Palatinat? Qu'est-ce qui caractérise le mode de vie et l'identité des habitants de Mayence? Pour le savoir, le film montre le déroulement complet d'une journée à Mayence - devant et derrière les coulisses.
NDR Fernsehen, 11h30
Alfred Krogemann est tonnelier, le dernier de son espèce dans le Nord. C'est à Brême-Gröpelingen que se trouve sa petite fabrique de tonneaux, qu'il a reprise de son père en 1964. Certes, il transmettra bientôt l'entreprise à son fils aîné, mais l'homme de 76 ans est loin de penser à s'arrêter. Krogemann a la passion de l'ancien métier pour ainsi dire depuis le berceau: Dès l'âge de cinq ans, il construisait un petit tonneau pour sa mère à l'occasion de la fête des mères. Alfred Krogemann et ses fils livrent leurs fûts aux viticulteurs et aux distilleries de toute l'Europe. Si de nombreuses grandes entreprises comme les brasseries ou les viticulteurs sont passées depuis longtemps à l'aluminium, les producteurs exigeants continuent de miser sur le bois et la saveur qu'il confère. Selon Krogemann, l'usine existait déjà au Moyen-Âge, à l'âge d'or de la tonnellerie, lorsque tous les commerçants faisaient transporter leurs marchandises dans des tonneaux. La proximité du port était alors décisive, raison pour laquelle il y avait de nombreuses tonnelleries dans la ville hanséatique de Brême. La célèbre Böttcherstraße en témoigne encore aujourd'hui. Le film de la série "Typisch!" dresse le portrait d'Alfred Krogemann, qui s'est consacré avec toute sa famille à un artisanat ancien et en voie de disparition.
ANIXE, 15h20
Lors de son voyage, l'acteur Falk-Willy Wild peut se convaincre que les vins chypriotes sont d'une qualité tout à fait exceptionnelle. Rien d'étonnant à cela, puisque la vigne est cultivée à Chypre depuis des millénaires. Un art qui est également cultivé dans les monastères de l'île. Le pays montagneux avec ses petits villages idylliques et les ruines antiques sur les côtes font très vite comprendre que Chypre est une destination pour les épicuriens.
SR Fernsehen, 6h10
Chambres d'hôtes est le nom de la variante française de Bed'n'Breakfast: au lieu de dormir à l'hôtel, on dort chez d'autres personnes. Ils louent des chambres, préparent le petit-déjeuner et parfois aussi le dîner. Dans la série "Vacances chez le voisin", "Wir im Saarland - Grenzenlos" présente régulièrement des adresses particulières dans la région frontalière. Dans une édition spéciale, nous nous rendons cette fois-ci sur la route des vins d'Alsace. L'émission débute à Colmar. De là, nous suivons toujours la route des vins jusqu'à Kientzheim, qui abrite la plus ancienne confrérie viticole d'Alsace et une cave de 60 000 bouteilles. La petite localité tranquille de Zellenberg offre un bon contraste avec Ribeauvillé, ville animée et très appréciée des touristes. A la fin, les spectateurs et spectatrices quittent les vignobles et montent quelques kilomètres dans la forêt vosgienne pour rejoindre Thannenkirch.
SWR Fernsehen, 20h15
L'agriculture du sud-ouest vit de sa diversité - des petits pâturages de montagne dans la Forêt noire et la Westerwald, des vergers au bord du lac de Constance et dans la Hesse rhénane, des vignobles entre le Kaiserstuhl et l'Ahr, des élevages de moutons et de chèvres entre le Jura souabe et le Hunsrück. Les histoires des fermes sont aussi variées que les paysages. Certaines sont des propriétés familiales depuis des générations - comme le Guckertshof à Mannheim ou le Hofgut Eichen à Rehlingen en Sarre. Ici, les agriculteurs et agricultrices perpétuent d'anciennes traditions - ou les font revivre. Ainsi, la famille Hoffmann cultive à nouveau du vin depuis quelques années. D'autres fermes, qui manquaient de successeurs, ont été reprises par de "nouveaux agriculteurs", comme le Reyerhof à Stuttgart. 400 membres ont fondé une "agriculture solidaire" dans laquelle on se nourrit à nouveau directement de sa propre ferme. La fille de vigneron et ancienne reine du vin Julia Bertram a créé son propre domaine viticole. Ses pinots noirs de l'Ahr ont été primés et sont désormais dégustés en Scandinavie avec du hareng ou au Japon avec du bœuf de Kobe. Les vignobles de Julia sont trop pentus pour les machines - c'est pourquoi tout est fait à la main. C'est justement ce qui rend son vin si populaire. Car derrière chaque aliment se cache une histoire - l'histoire de sa création ou l'histoire de la ferme et des hommes qui l'ont produit. Le documentaire de SWR emmène les spectateurs dans le monde paysan du sud-ouest. Ils découvrent les fermes et les champs, les hommes, les animaux et leurs histoires dans des images impressionnantes vues du ciel, dans les pâturages et entre les sillons des champs - dans des prises de vue uniques de 100 ans d'histoire.
arte, 13.00 heures
Dans le sud de la France, le plus grand vignoble du monde s'étend sur une large bande de terre de Montpellier à Perpignan. En Languedoc, la vigne fait partie intégrante de la vie depuis des siècles. Par leur travail et leur savoir-faire, les viticulteurs ont façonné le paysage, étendu leurs domaines et contribué à la prospérité de toute la région.
hr fernsehen, 20h15
A l'est du Cap, des vins de renommée mondiale poussent dans un décor à couper le souffle, c'est pourquoi il faut absolument visiter les Winelands et leurs fermes.
Phoenix, 15h45
La Slovénie - ce sont des paysages magnifiques qui ne pourraient pas être plus différents les uns des autres: les hauts sommets des Alpes Juliennes avec des gorges et des vallées fluviales, des grottes fascinantes et des régions karstiques, des villages viticoles pittoresques et des petites villes côtières pittoresques, comme Piran, aux allures vénitiennes.
SWR Fernsehen, 11h20
L'église du monastère de Maulbronn a plus de 800 ans et n'a rien perdu de son rayonnement sur les hommes. Ce chef-d'œuvre romano-gothique constitue le point central du monastère de Maulbronn, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui préserve encore aujourd'hui la tradition cistercienne, même si les moines ont quitté le monastère depuis des siècles. D'une manière plutôt inhabituelle, Frank Jaggy rend hommage aux cisterciens qui vivaient et travaillaient ici autrefois. Il est viticulteur et admire la manière étonnamment ingénieuse dont les moines ont aménagé les terrasses de pierre pour la viticulture il y a plusieurs centaines d'années. Ils ont su exploiter au mieux la position du soleil pour leur vin de messe et de monastère. Mais cette méthode de construction implique un travail physique difficile pour le viticulteur, car les grosses machines modernes ont du mal à passer.
hr fernsehen, 20h15
Cette fois-ci, Dieter Voss se rend à Butzbach, entre les contreforts du Taunus et la Wetterau. Dans le quartier de Nieder-Weisel, les deux sœurs Ulli Scholz et Jutta Schöfend ont réalisé une idée tout à fait inhabituelle: tous les vendredis, elles ouvrent la grande cuisine de leur magasin "Weinsinn und Eigenart" et invitent gratuitement à déguster des fingerfoods et des vins.
SWR Fernsehen, 20h15
Peu de gens savent que c'est justement dans le pays des vignerons entre la Moselle et le Rhin que l'une des histoires de bière les plus réussies a vu le jour. Il s'agit de l'histoire de deux émigrants assoiffés d'action qui, avec la brasserie Budweiser, ont créé de toutes pièces le plus grand empire de la bière au monde aux États-Unis - Eberhard Anheuser et Adolphus Busch! Au début des années 1840, c'est Eberhard Anheuser qui part de Bad Kreuznach pour le Nouveau Monde. En 1857, Adolphus Busch de Mayence Kastel émigre lui aussi en Amérique. A cette époque, de nombreux habitants de la région quittent leur pays, la faim et le chômage règnent sur la rive gauche du Rhin, du Palatinat à la Rhénanie. En revanche, les Etats-Unis, qui connaissent un essor rapide, recherchent de la main-d'œuvre. Anheuser et Busch s'associent et brassent une bière selon la méthode de la bière blonde tchèque, qu'ils ont copiée d'une brasserie de Budvar en Bohème, et l'appellent "Budweiser". Ils ne sont pas les seuls émigrés du Sud-Ouest à faire fortune dans le brassage de la bière aux États-Unis. Les brasseries de Frederick Miller de Riedlingen ou de David Gottlob Juengling d'Aldingen deviennent également grandes et célèbres. Ils veillent tous à ce qu'une culture de la bière se développe aux États-Unis, avec des jardins et des saloons de la bière - et que les pionniers de la bière deviennent des citoyens riches et respectés dans leur nouvelle patrie. Mais en 1920, la prohibition interdit le brassage de la bière aux États-Unis. De nombreuses brasseries doivent fermer leurs portes, seules quelques-unes survivent. Ce n'est qu'en 1933, après la fin de la prohibition, que la situation s'améliore à nouveau. Celles qui ont survécu - parmi elles, Anheuser et Busch ou Juengling - atteignent une nouvelle taille. Beaucoup restent encore longtemps des entreprises familiales, mais avec le temps, la plupart sont vendues à de grands groupes de boissons - y compris Anheuser et Busch. Malgré tout, le souvenir de cette histoire unique d'immigrés allemands aux États-Unis est toujours vivace. Aujourd'hui encore, elle est considérée comme un exemple réussi d'intégration de personnes qui ont fui la misère et l'absence de perspectives et qui ont fait fortune en Amérique. Le film raconte l'histoire des émigrants allemands du sud-ouest qui ont fait "à la bière", à l'aide de photos d'archives uniques ainsi que de matériel cinématographique d'archives, de tournages d'ambiance, surtout sur les lieux actuels. Des experts de la bière, du Palatinat et de l'histoire, qui ont aujourd'hui encore un lien avec cette histoire, prennent la parole.
ANIXE, 14h15
Nous partons à la campagne et découvrons le fameux marula, dont les fruits sont considérés comme le plat préféré des éléphants. Et bien sûr, nous partons aussi en expédition culinaire au Cap et ici, le vin d'Afrique du Sud, riche en traditions, ne doit pas manquer.
ANIXE, 15h20
Avec l'école de langue, nous partons pour une dégustation de vin de 16 sortes différentes, dont du vin doux de liqueur.
hr fernsehen, 21.00 heures
Le Rheingau et son vin ont souvent été chantés - et presque aussi souvent filmés. Mais malgré l'idylle et les clichés, le temps ne s'est pas non plus arrêté dans cette région. Même dans le beau Rheingau, les habitants - et en particulier les viticulteurs - doivent faire face à de nouveaux défis. La gestion du "changement climatique", nettement perceptible, en fait partie, tout comme la recherche de formes de production et de commercialisation modernes. Et bien sûr, le Rheingau et son vin sont devenus un peu "multiculturels" et mondialisés. Le film observe jusqu'au pressurage comment le vin de 2017 se développe et accompagne les protagonistes dans leur travail.
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ANIXE, 0.45 heures
Ce que le Piémont est à la truffe, la Bavière à la bière, Bordeaux est entièrement placé sous le signe du vin rouge corsé et puissant. Ici, au fin fond de l'ouest de la France, on ne cultive pas seulement l'un des cépages les plus connus, mais aussi l'une des cultures viticoles les plus traditionnelles au monde. Le vin et le plaisir qu'il procure sont le symbole de cette ville des bords de la Garonne et lui confèrent cette touche d'élégance typiquement française. Que ce soit dans la mode, les parfums, la nourriture et même le vin, tout devient avant-gardiste chez les Français. Ici, on ne marche pas, non, on flâne. On comprend de manière exemplaire l'art de vivre et le vin en est l'élixir.
WDR Fernsehen, 7h20
Le lac de Constance est l'un des plus grands et des plus beaux plans d'eau intérieurs d'Europe centrale. Depuis des millénaires, la région est connue pour la fertilité de ses sols. Il y a 4000 ans, on récoltait déjà des pommes sur ses rives - aujourd'hui, les vins issus des meilleurs terroirs de la région sont célèbres dans le monde entier.
hr fernsehen, 10h30
Dans la première partie, le film nous emmène des forêts profondes du Fichtelgebirge aux vignobles autour de Würzburg, en passant par les Haßbergen.
SWR Fernsehen, 15h15
Tonnelier, tonnelier ou tonnelier - c'est un métier que peu de gens maîtrisent encore. Ralf Mattern, de Deidesheim dans le Palatinat, est l'un d'entre eux. Dans son entreprise, il construit des tonneaux d'une capacité allant jusqu'à 20 000 litres. Et ils ne sont pas seulement demandés dans le sud-ouest, mais dans le monde entier. Le bois utilisé pour les douves provient en grande partie de la forêt du Palatinat. Les planches de chêne doivent être stockées plusieurs années dans la cour, à l'abri du vent et des intempéries, jusqu'à ce que les tanins soient éliminés. Ce n'est qu'alors que le tonnelier les met en forme pour qu'elles puissent ensuite être assemblées en un tonneau parfait. Ralf Mattern et ses compagnons ont besoin d'environ 40 heures de travail, de beaucoup de force musculaire et d'expérience. Les machines ne jouent qu'un rôle secondaire, car le métier n'a guère changé au cours des deux mille dernières années.
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hr fernsehen, 10h00
La vie sur les rives du Mékong est dure et pleine de privations. Les paysans vivent de maïs, de blé et de pommes de terre, mais il y a aussi du vin qui pousse le long du fleuve. Les vignes les plus anciennes se trouvent à Cizhong, un petit village chrétien tibétain où l'église a survécu presque intacte aux tourments de l'histoire.
Télévision SWR
La puissance des femmes au bord de la rivière: Dans les lieux idylliques entre Cochem et Coblence, le présentateur Steffen König part en expédition à la rencontre de femmes qui connaissent le monde et aiment la Moselle. Mais travailler sur ses rives n'a jamais été facile pour les viticulteurs et viticultrices. Pourtant, ce sont les jeunes qui choisissent à nouveau de vivre au bord de la Moselle - en France, au Luxembourg et en Allemagne.
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3sat, 10.00 heures
Plus de 1000 ruelles de caves comptent parmi les biens culturels les plus marquants de la Basse-Autriche. Autrefois, on y pressait le raisin et on y stockait le vin. Aujourd'hui, ce sont souvent des installations de production et des entrepôts modernes qui ont pris le relais. Les Kellergassen sont devenues des attractions touristiques: petites maisons de pressurage généralement blotties contre les coteaux viticoles, places intimes, ruelles en pente et simples tavernes Heuriger. La plus longue ruelle de cave d'Autriche se trouve à Hadres. L'ensemble d'Unterstinkenbrunn, conçu comme un village, et le "Galgenberg" de Wildendürnbach, qui a été élu plus belle ruelle de caves en 2013, valent également le détour. La redécouverte des Kellergassen a commencé dans les années 1980 avec les premières manifestations culinaires et la renaissance de l'"In die Grean gehen" le lundi de Pâques. Les "villages sans fumoir" revêtent désormais également une grande importance pour de nombreux créateurs culturels: Alfred Komarek a ainsi érigé un monument littéraire aux Kellergassen avec ses polars "Polt", qui se déroulent dans les pressoirs et les vignobles du Weinviertel; et le peintre et dessinateur Karl Korab a documenté les rangées de maisons typiques dans de nombreuses œuvres. La sculptrice et artiste de performance Elisabeth von Samsonow joue d'instruments sonores inhabituels dans sa maison de pressoir, et la "Kellergassen Compagnie" de Luzia Nistler anime avec des pièces de théâtre des ruelles de cave particulières du Wagram. Pour sa maison d'exposition consacrée à l'œuvre de Maria Biljan Bilger, l'architecte Friedrich Kurrent a repris, dans des courbes archaïques, les voûtes des caves à vin. Le documentaire "Kellergassen in Niederösterreich" visite des caves de la vallée de Kamptal jusqu'au Leithagebirge en passant par le Weinviertel. Avec des images poétiques, il parle des portes vertes des caves, de la maturation du vin, des vendanges et de la fraîcheur des caves profondes.
3sat, 10h45
C'est l'immensité qui fascine le visiteur du Weinviertel. "Le quartier sous le Manhartsberg", appelé ainsi depuis 1254, donne un sentiment d'infini. Ce n'est pas par hasard que le Weinviertel porte son nom - la viticulture détermine le paysage sous toutes ses formes culturelles et a toujours été déterminante pour les habitants de cette région. Il s'agit d'un pays de collines doux et favorisé par la chaleur, exploité par l'homme, mais qui a conservé de nombreuses particularités originales, un pays tranquille avec beaucoup de passé et de trésors cachés.
hr fernsehen, 16h45
Une fois par an, les habitués, les vinificateurs de cidre et les amis de la maison se retrouvent au Hainmühle à Homberg (Ohm) pour un grand menu au cidre. Les cuisiniers ont imaginé de nombreux nouveaux plats. Dans chacun d'entre eux, on retrouve la pomme comme ingrédient. Pour cette simple auberge de campagne, le menu au cidre de sept plats est un grand défi. Il y a assez de place pour une centaine de convives, et ils ont droit à un grand nombre de plats: d'abord un carpaccio de fromage à la main accompagné de salades automnales, puis une soupe au cidre et à la moutarde, une pizza Charlotte hessoise automnale à base de sandre et de truite fumée avec une sauce aux pommes et au raifort; à l'extérieur, une glace au pain d'épices avec une chips de pommes et, en plat principal, un rôti acide de sanglier du Vogelsberg avec un gratin de spätzle et du chou rouge, suivi d'un Schmackofatz hivernal. Chaque plat est accompagné d'une autre sorte de cidre. La caméra était présente toute la journée: dans la cuisine, la cave et la salle de restaurant.
ZDF neo, 18h30
Saumon, champagne et sushis: le luxe existe aussi chez les discounters. Mais cela peut-il être bon? Le chef étoilé Nelson Müller montre où l'on peut faire des économies. Et où la bonne qualité vaut son prix. Dans une vaste étude de consommateurs, Nelson Müller examine ce qui a vraiment meilleur goût: No-name ou marque. Il explique comment les aliments nobles sont bâclés. Car ce sont surtout les supermarchés et les discounters qui profitent du goût pour le petit luxe. Ce qui semble noble peut même être particulièrement bon marché. Sebastian Lege, technicien alimentaire, montre comment transformer le vin le moins cher en Tetra Pak en une goutte noble et bizarre. Le tout est ensuite vendu sous forme de Secco Rosato, une autre astuce de l'industrie alimentaire. Nelson Müller demande à 100 testeurs de déguster du saumon, du champagne et du jambon Serrano, le tout provenant d'une grande marque et d'une variante bon marché. L'étude révèle que les produits sans nom sont généralement à la hauteur. Mais pour certains produits, la marque a le vent en poupe en termes de goût.
3sat, 13.30 heures
Les vignobles de la vallée de l'Ahr sont encore en hibernation. Mais cela est trompeur. C'est entre les vignes dénudées que le grand chef Jean-Marie Dumaine cueille ses ingrédients très particuliers: des herbes sauvages fraîches. Ses plats à base de ces délicatesses locales sont connus bien au-delà de la vallée de l'Ahr. Lors de ses randonnées sur le thème des herbes, qui traversent les vignobles pittoresques et les cours d'eau de la vallée de l'Ahr, il apprend aux participants à reconnaître la verdure insignifiante au bord du chemin.
SWR Fernsehen (RP), 18h05
Oberhausen portait autrefois le nom de Husen et a été fondée à l'époque mérovingienne. Le village est situé sur la Nahe et fait partie de la communauté de communes de Rüdesheim. Environ 370 personnes vivent dans ce petit village viticole. À propos de vin: la reine allemande du vin Katharina Staab, élue en 2017, est originaire d'Oberhausen.
SWR Fernsehen, 20h15
Au sud de Fribourg, entre le Rhin et les hauteurs de la Forêt-Noire, s'étend, baigné de soleil et riche en vergers, vignobles et sources chaudes, le Markgräflerland. Cette région fertile, située au carrefour de l'Allemagne, de la France et de la Suisse, a une histoire mouvementée. Les traces des Romains, qui ont intégré la région à l'Empire romain en 70 après Jésus-Christ, sont encore visibles aujourd'hui le long du chemin romain de Badenweiler à Heitersheim en passant par Müllheim. Le Markgräflerland porte son nom depuis 1444. Il est gâté par le soleil. Le Markgräflerland doit son climat doux à l'air méditerranéen qui s'y engouffre par un passage entre le Jura suisse et les Vosges, appelé la Porte de Bourgogne. Les fruits et le vin poussent à merveille sur les sols fertiles de cette région d'à peine mille kilomètres carrés. Le chasselas marque la région de son empreinte.
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Télévision MDR, 12h30
Lorsqu'Ulrike hérite d'un domaine viticole près de Barcelone, elle fait la connaissance du charmant Pablo dont elle tombe amoureuse. Après avoir été licenciée par son patron jaloux, elle veut commencer une nouvelle vie sur son domaine viticole - avec Pablo. Ce qu'elle ne soupçonne pas, c'est que Pablo est le fils d'un homme d'affaires sans scrupules qui a des vues sur sa propriété.
Das Erste (ARD), 16h10
Tandis que l'ex-reine du vin Katharina part faire les vendanges dans le paisible arrière-pays, le directeur de croisière Klaus Gruschka est convoqué à bord pour un alcootest.
3sat, 17h45
La Jordanie compte de nombreux représentants ouverts sur le monde: d'excellents médecins, avocats, architectes qui travaillent dans le monde entier. Des professionnels hautement qualifiés comme Faris, qui forme des pilotes au-dessus du désert du Wadi Rum. Ou comme Omar qui, en tant que viticulteur prospère dans un pays musulman, a atteint un niveau mondial avec son "Saint George" rouge.
arte, 13.00 heures
L'hôtel parisien Westin est idéalement situé entre la place Vendôme et la rue de Rivoli. Une adresse de luxe pour les touristes fortunés et les grandes occasions. En 1976, une dégustation de vin s'y est déroulée, clairement trop amère pour le palais français...
MONDE, 15h25
Dans la petite ville palatine de Landau, Felicitas apprend comment on fait des vins de choix. Sur le domaine de la famille de viticulteurs Rebholz, un vin très particulier est produit depuis plus de 100 ans. Felicitas aide le vigneron Valentin lors des vendanges. Et chez Martin Wörner, dans le Rheinhessen, elle peut taper du pied pour produire un vin naturel très tendance. Les plus beaux raisins sont ensuite mis à la poêle dans le food truck pour une interprétation palatine du toast hawaïen. Avec du comté, du dos de chevreuil et des raisins.
Télévision bavaroise, 20h15
La dégustation de vins carnavalesques de la cave impériale de la Résidence de Würzburg propose de véritables "Urgewächse" franconiens. Cette dégustation de vin d'un genre particulier est présentée par Martin Rassau et Nicole Then, soutenus par des artistes de cabaret franconiens.
ANIXE, 23h50
Avec l'école de langue, nous partons pour une dégustation de vin de 16 sortes différentes, dont du vin doux de liqueur.
3sat, 16.00 heures
Les pèlerins de Saint-Jacques passent par cette région depuis plus de 1000 ans et respirent - sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle - l'air pur de la plus grande forêt de hêtres d'Europe. Ils admirent les parois abruptes de gorges étroites hautes de 500 mètres et visitent les anciens monastères et églises. Les Pré-Pyrénées espagnoles sont devenues internationalement connues, notamment grâce à Ernest Hemingway, qui appréciait le bon vin bon marché de la région.
hr fernsehen, 16.00 heures
Six femmes de la noblesse de différentes régions d'Allemagne participent au concours de cuisine transnational: de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, de Rhénanie-Palatinat et du Bade-Wurtemberg. Elles présentent leur domaine, leur quotidien et leur vie de famille et préparent un menu de trois plats. Cette fois-ci, c'est Irmgard von Canal qui reçoit dans son domaine viticole du 15ème siècle Freiherr von Heddesdorff à Winningen sur la Moselle, avec un menu comprenant une salade de lentilles rouges avec de l'anguille fraîchement fumée, un filet de veau poché avec des quenelles de pommes de terre et une julienne de légumes, ainsi qu'un gâteau au chocolat avec du sabayon au riesling.
SWR Fernsehen, 17.00 heures
Simin Sadeghi traque les secrets du porto et s'essaie à l'assemblage de différents vins dans le laboratoire d'un winemaker.
SWR Fernsehen, 9h15
Depuis le début du 20e siècle, Salem est le siège de la maison de Baden, dont l'actuel prince héritier Bernhard fait visiter la galerie des ancêtres. Il est fier d'avoir réussi à préserver la tradition des moines avec leurs jardins et leurs vignobles et à perpétuer dans les vieux murs la cohabitation entre les châtelains, les artisans et les élèves de l'internat.
ANIXE, 15h20
Kaltern am See dans le Tyrol du Sud. Ici, la "dolce vita" italienne et le terroir du Tyrol du Sud se rencontrent et confèrent à cette région, mais aussi à ses habitants, un charme tout particulier. Dans la région, tout tourne autour du vin, le produit d'exportation numéro 1. Le long de la route du vin du Tyrol du Sud, de nombreux domaines viticoles vous attendent, où vous pourrez tout apprendre sur les différents cépages et régions viticoles. Et comme partout ailleurs, vous serez invités à déguster les vins, au milieu d'un romantisme alpin douillet ou encore lors de la fête du vin de Caldaro, qui a lieu chaque année début septembre.
Bayerisches Fernsehen, 11h10
La vie au bord du Mékong est dure et pleine de privations. Les paysans vivent de maïs, de blé et de pommes de terre, mais il y a aussi du vin qui pousse le long du fleuve. Les vignes les plus anciennes se trouvent à Cizhong, un petit village chrétien tibétain où l'église a survécu presque intacte aux tourments de l'histoire.
Arte, 10h45
Sur les douces collines de la province argentine de Mendoza, des millions de vignes s'élèvent vers le ciel. Il y a des siècles déjà, les Incas y ont installé des systèmes d'irrigation qui acheminaient l'eau de fonte des montagnes vers la vallée.
hr fernsehen, 12h50
Chalon-sur-Saône et Lyon - le Riverboat parcourt la Mecque culinaire de la France. Les locaux historiques d'un ancien domaine viticole font battre le cœur de Klaus Gosda - sa femme et lui se sentent comme "Dieu en France" au milieu des vignobles.
3sat, 13h15
Le professeur d'université suisse Thomas Stocker est l'un des climatologues les plus renommés au monde, mais aussi l'un des plus violemment contestés. Pour les uns, il est une figure lumineuse, pour les autres, une figure irritante. L'été chaud et sec de 2018 était-il simplement beau, une raison de se réjouir, ou était-ce plutôt un appel au réveil qui ne doit pas rester sans écho? Le vin veut être gâté - par le soleil. Il aime le sec et le chaud. Il réjouit alors le viticulteur avec une bonne récolte et l'amateur de vin avec un goût noble. Seule une étroite ceinture climatique, située approximativement entre le 40e et le 50e degré de latitude nord, offre des conditions optimales pour la culture de la vigne. L'Allemagne est plutôt connue comme un pays de vins blancs. Les raisins clairs n'aiment pas trop la chaleur. Ils se développent mieux dans des conditions météorologiques typiquement allemandes qui, comparées à la variante méditerranéenne, sont un peu plus rudes. Moins chaud, plus de gel en hiver et des étés plus pluvieux. Cependant, dans les régions plus septentrionales de l'Allemagne, les conditions ont toujours été difficiles, même pour la culture des cépages clairs. C'est pourquoi les régions viticoles traditionnelles - généralement situées sur des coteaux exposés au soleil - se trouvent principalement dans le sud de l'Allemagne. Mais cela pourrait changer à l'avenir.
3sat, 13h25
Autrefois, ce sont les chercheurs d'or de Nouvelle-Zélande qui s'installaient dans cette région accidentée dans l'espoir de gagner beaucoup d'argent. Aujourd'hui, les habitants d'Otago assurent leur prospérité grâce au vin, qui a valu aux viticulteurs le respect du monde entier. L'île du Sud est marquée par les Alpes néo-zélandaises, une puissante chaîne de montagnes d'où partent d'énormes glaciers qui descendent jusque dans la vallée. Là, ils rencontrent des forêts tropicales denses et tempérées. Cette nature variée n'a pas d'équivalent dans le monde et enthousiasme également les scientifiques modernes et les aventuriers allemands. Nombreux sont ceux qui ont fait de la Nouvelle-Zélande leur nouvelle patrie. Avec environ 79 pour cent de la production totale de vin de la Nouvelle-Zélande et 23,600 hectares de surface cultivée, la région de Marlborough représente aujourd'hui de loin la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande. Le pinot noir est le cépage le plus connu du vignoble le plus méridional, qui a acquis une reconnaissance internationale. Tout comme les bateaux chargés de chercheurs d'or pleins d'espoir qui arrivaient autrefois en Nouvelle-Zélande, ils partent aujourd'hui dans la direction opposée, chargés de vin.