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Où se trouvent le verre à vin et le verre à eau sur la table?
Les verres à vin et à eau sont placés en haut à droite de l'assiette; si l'on considère celle-ci comme le cadran d'une horloge, à une ou deux heures environ.
Le verre dit "de référence " est le verre dans lequel est versé le vin qui sera bu avec le plat principal; il s'agit généralement du verre à vin rouge ou du moins du plus grand verre à vin. Ce verre de référence, sur lequel tous les autres verres sont alignés, est placé en ligne droite au-dessus du couteau du plat principal.
Si le verre de référence est le seul verre à vin du couvert sur la table, le verre à eau se trouve en bas à droite, vu de ce dernier, donc à quatre ou cinq heures.
S'il y a deux verres à vin - un pour le vin rouge et un pour le vin blanc -, le verre à pied reste le verre à vin rouge et le verre à vin blanc se trouve en dessous, à droite, à environ quatre ou cinq heures. Le verre à eau se trouve alors en ligne droite sous le verre à vin blanc, donc à nouveau à quatre ou cinq heures. Alternativement, pour trois verres, le verre à eau peut être placé en haut à droite entre le verre à vin rouge et le verre à vin blanc, ce qui crée une sorte de triangle de verre.
Avec quatre verres (verre à vin rouge, verre à vin blanc, verre à eau et verre à vin mousseux ou à vin de dessert), le verre à vin mousseux ou à vin de dessert est placé soit - dans le premier cas (rangée de verres) - en ligne droite à gauche au-dessus du verre à vin rouge (à environ dix ou onze heures), soit - dans le deuxième cas (triangle de verres) - au-dessus, entre le verre à vin rouge et le verre à eau, ce qui donne un carré de verres. Le fait que, dans ce cas, le client ne puisse pas atteindre le quatrième verre (c'est-à-dire le verre à champagne ou à vin de dessert) dans un premier temps n'a pas d'importance, car lorsque le verre à vin blanc et le verre à vin rouge sont débarrassés après les plats respectifs dans la séquence du menu, ce quatrième verre devient le verre de référence et prend sa position au-dessus du couteau à fromage ou de la cuillère à dessert.
Ainsi, lorsque plus de deux verres sont utilisés, la rangée de verres est certes la variante la plus encombrante, mais aussi la plus pratique.