Catégories
Que signifie Riserva?
En Italie, Riserva est une appellation complémentaire pour les vins de qualité correspondant aux appellations d'origine contrôlée DOC (Denominazione di Origine Controllata) ou DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ou DOP (Denominazione di Origine Protetta). Les vins Riserva ont une maturité plus longue que les vins concernés sans la mention complémentaire. Les exigences exactes varient d'une région à l'autre; il est souvent prescrit combien de temps le vin doit être vieilli en fût de bois et combien de temps il doit être vieilli en bouteille. En règle générale, la durée minimale de vieillissement est de deux à quatre ans