Que signifie demi-sec?

Dans les pays germanophones, on désigne par"demi-sec" un vin tranquille dont la teneur en sucre résiduel est supérieure à 9 et inférieure à 18 grammes par litre. La limite supérieure de 18 grammes par litre s'applique à condition que la teneur en sucre résiduel ne soit pas supérieure de plus de 10 grammes par litre à la teneur en acidité totale. Si la teneur en sucres résiduels est supérieure de plus de 10 grammes par litre à l'acidité totale, la limite supérieure est de 12 grammes de sucres résiduels par litre pour que le vin puisse être qualifié de "demi-sec".

Pour vin effervescentpour les vins portant la mention "demi-sec", la teneur en sucre résiduel peut être comprise entre 32 et 50 grammes par litre.