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Quelles sont les informations contenues dans l'étiquette d'un vin?
L'étiquette du vin doit contenir toutes les indications permettant d'identifier le vin le plus clairement possible. Il existe à cet effet des dispositions légales relatives au vin. Les informations suivantes sont particulièrement importantes à cet égard:
- Producteur
Le producteur est celui qui a produit le vin, c'est-à-dire qui a cultivé, pressé et fermenté lui-même les raisins et qui a élevé et mis en bouteille lui-même le vin. - Embouteilleur
L'embouteilleur n'est pas nécessairement le producteur. Il est celui qui a mis le vin en bouteille. Si le producteur et l'embouteilleur du vin sont identiques, il s'agit d'une mise en bouteille par le producteur. - Pays de production
Le pays d'où provient le vin. - Région de production
Une délimitation régionale plus précise de l'origine du vin. En Allemagne et en Autriche, il s'agit des régions de production, en France, en Italie, en Espagne et dans d'autres pays, les appellations d'origine protégées(AOP, DOP, etc.) définissent en même temps, outre la région de production, un certain type de vin (cépages, élevage, etc.). - Situation
La délimitation la plus étroite de l'origine des raisins. L'indication du lieu n'est courante que dans quelques pays, par exemple en Allemagne ou en Bourgogne. Un lieu-dit ne s'étend que sur quelques hectares, mais peut avoir une grande influence sur le caractère du vin via son terroir. - Cépage(s)
Les cépages qui composent le vin sont surtout indiqués en Allemagne, en Autriche et aussi dans le Nouveau Monde. Dans d'autres pays comme la France ou l'Italie, les cépages sont souvent définis implicitement par l'appellation d'origine. - Millésime
L'année au cours de laquelle les raisins ont mûri. - Prédicats/désignations de qualité
Dans les différents pays et régions viticoles, il existe différents prédicats et désignations complémentaires qui permettent de préciser le niveau de qualité du vin. En Allemagne et en Autriche, le Prädikat (p. ex. Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese) est déterminé par le poids du moût et donc par la maturité du raisin. Dans d'autres pays, il existe des classifications qui dépendent du producteur (p. ex. dans le Bordelais) ou de l'emplacement (p. ex. en Bourgogne). La désignation supplémentaire Reserve ou Riserva ou Reserva indique généralement que le vin est plus puissant, qu'il a une teneur en alcool légèrement plus élevée et qu'il a mûri plus longtemps. - Goût/douceur
Une information (indirecte) sur la teneur en sucre résiduel est surtout répandue en Allemagne et en Autriche. Pour les vins allemands, l'absence d'indication signifie généralement qu'il s'agit d'un vin doux, alors que pour les vins autrichiens, cela signifie le plus souvent qu'il s'agit d'un vin sec. - Teneur en alcool
L'indication du taux d'alcool sur l'étiquette est obligatoire dans tous les pays. - Contenu de la bouteille
La contenance de la bouteille (indiquée en litres, centilitres ou millilitres) est également obligatoire dans tous les pays.