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Que signifie "cabinet"?
En Allemagne,le Kabinett est le premier des six niveaux de prédicat au sein du système de qualité. Les raisins pour un vin Kabinett doivent avoir un poids minimum au moût de 67 à 82 degrés Oechsle, selon la région de production. En outre, le vin doit répondre aux critères de la catégorie des vins de qualité. Les vins Kabinett peuvent être élaborés dans tous les goûts, du sec au doux résiduel.
En Autriche, Kabinett est la désignation d'un vin de qualité supérieure, mais n'est pas considéré comme un Prädikat au sens de la loi sur le vin. Le poids minimum du moût des raisins doit être de 17 degrés KMW. Les vins Kabinett autrichiens doivent être vinifiés en sec.