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Que signifie DOCG?
Jusqu'à la réforme du marché du vin de l'UE en 2009, l'abréviation DOCG désignait en Italie le niveau le plus élevé du système de qualité et signifiait "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (appellation d'origine contrôlée et garantie). Bien que la nouvelle dénomination "Denominazione di Origine Protetta" (DOP - appellation d'origine protégée) soit officiellement en vigueur depuis lors, la DOCG peut également continuer à être utilisée.
Les vins DOCG doivent provenir d'une zone géographique clairement définie, qui peut aller d'un seul vignoble à une région entière, en passant par une ou plusieurs communes viticoles. Ils doivent en outre répondre à des critères qualitatifs stricts concernant les cépages autorisés, la culture, le rendement, la vendange et l'élevage.