À partir du 8 décembre 2023, toutes les étiquettes de vin devront comporter des informations détaillées sur les valeurs nutritives, les additifs et les allergènes. Mais l'obligation d'étiquetage ne s'applique pas seulement aux bouteilles, mais aussi aux listes de prix, aux boutiques en ligne et aux autres formes de commande. Nous avons rassemblé les détails les plus importants.
C'était annoncé depuis longtemps, c'est maintenant concret: à la fin de l'année 2023, les vins, les vins mousseux, les vins de fruits et les vins aromatisés seront traités comme des denrées alimentaires, conformément à la législation européenne. Cela signifie qu'ils devront être accompagnés d'une liste de valeurs nutritives et d'ingrédients. Toutefois, à l'heure actuelle (juin 2023), les associations viticoles européennes négocient encore avec les responsables de l'UE afin d'exempter de l'obligation d'étiquetage tous les vins produits avant le 8 décembre 2023, mais qui n'ont pas encore été étiquetés. Si les responsables de l'UE devaient céder, la quasi-totalité du millésime 2023 ne serait pas (encore) concernée. Pour l'instant, on ne sait pas encore quand la décision finale sera prise - et avec quel résultat.
Qu'il s'agisse du millésime 2023 ou 2024, chaque producteur a le choix de lister les informations directement sur l'étiquette ou de les mettre à disposition en ligne grâce à un code QR. Seules les informations relatives à la valeur nutritionnelle en kilocalories et en kilojoules ainsi qu'aux substances allergènes font exception à cette règle. Ces deux informations doivent être directement lisibles sur l'étiquette.
.jpg)
C'est sous cette forme que le code QR et les informations nutritionnelles devront à l'avenir figurer sur l'étiquette.
DLR NeustadtEn ce qui concerne les indications sur l'étiquette, un tableau est obligatoire, dans lequel les informations se rapportent à 100 ml .
Avec une "e-label" (code QR), la déclaration nutritionnelle complète et la liste des ingrédients peuvent également être indiquées numériquement. Les informations sur la valeur énergétique et l'étiquetage des allergènes doivent toutefois être lisibles directement sur l'étiquette du vin, malgré le code QR. Dans le cas d'une étiquette électronique, l'étiquetage des allergènes peut également se faire en dehors du champ visuel des informations obligatoires.
La langue utilisée pour la liste des ingrédients et l'étiquetage nutritionnel doit être facilement compréhensible pour le consommateur du pays de commercialisation, c'est-à-dire dans la ou les langues nationales.
La déclaration nutritionnelle comprend des informations sur la valeur énergétique, les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel. La valeur énergétique en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal) doit être indiquée sur l'étiquette, et ce, lors de la notification du numéro de contrôle du vin de qualité. Pour les glucides et les sucres, il est recommandé d'indiquer la valeur basée sur la teneur en sucre résiduel du vin.
Si aucun code QR n'est utilisé, ces informations doivent figurer sur l'étiquette à partir du millésime 2023 ou 2024.
DLR NeustadtLes matières grasses, les acides gras saturés, les protéines et le sel sont présents dans le vin en quantités négligeables pour des raisons technologiques. Il n'est donc généralement pas nécessaire de procéder à une analyse actualisée de ces valeurs. S'ils sont présents en quantités négligeables, les teneurs doivent être indiquées en grammes (g). La valeur énergétique en kJ et en kcal ainsi que les glucides et les sucres supérieurs à 10 g par 100 ml sont indiqués sans décimale. Les valeurs inférieures à 10 g par 100 ml sont indiquées à 0,1 g près et le sel de cuisine est indiqué à 0,01 g près.
Il est également possible d'indiquer en dessous du tableau la mention "Contient de faibles quantités de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel".
Outre les valeurs nutritionnelles, tous les ingrédients nécessaires à l'élaboration d'un vin et qui ne sont pas entièrement consommés ou retirés (auxiliaires technologiques) doivent également être mentionnés. La liste des ingrédients doit être introduite par la mention "Ingrédients:", suivie de la liste des ingrédients utilisés dans l'ordre décroissant de leur quantité (masse). Les dénominations officielles ou les numéros E, s'ils existent, doivent être utilisés. En outre, la classe d'additif est indiquée pour chaque additif.
La liste des ingrédients commence toujours par le terme "raisins" ou "moût de raisin" (s'il n'a pas encore été traité). En cas d'enrichissement, elle est généralement suivie du terme "sucre". Si plusieurs vins ont été coupés, il est conseillé de mentionner ensemble tous les ingrédients utilisés. Le sucre, l'acide tartrique ou le dioxyde de soufre ne sont ainsi mentionnés qu'une seule fois dans la liste. Les ingrédients qui représentent moins de deux pour cent du produit final peuvent être mentionnés à la fin, dans n'importe quel ordre. Cela concerne de nombreux additifs et produits de traitement - ils doivent figurer dans la liste.
Les allergènes doivent être correctement désignés et mis en évidence dans la liste des ingrédients, généralement en caractères gras. Les allergènes sont par exemple indiqués ainsi: "dioxyde de soufre" ou "E220 (sulfites)", "bisulfite de potassium", "métabisulfite de potassium", "lysozyme (œuf)", "albumine d'œuf", "caséine (lait)". Cette dernière peut également être mentionnée comme auxiliaire technologique dans certaines circonstances. Mais attention: si la liste des ingrédients est explicitement indiquée sur l'étiquette, la seule mention "sulfites" ne suffit pas à satisfaire aux exigences légales de l'UE en matière d'étiquetage. Si un code QR est utilisé sur l'étiquette, la mention "Contient des sulfites" doit également figurer sur l'étiquette.
L'étiquetage doit être bien lisible, indélébile et se détacher clairement du fond. La taille minimale des caractères pour les étiquettes est de 1,2 mm de hauteur x, la hauteur x étant la hauteur de la lettre minuscule "x" mesurée à partir de la ligne de base. Toutes les mentions doivent figurer dans le même champ visuel que les autres mentions obligatoires (titre alcoométrique, volume nominal, embouteilleur, etc.). Si la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritives sont placés côte à côte, l'espace approximatif nécessaire sur l'étiquette d'une bouteille de 0,75 l est de 6,8 cm en largeur et de 2,5 cm en hauteur.
À l'exception de la valeur énergétique (kJ, kcal) et de l'étiquetage des allergènes (en règle générale "contient des sulfites"), les nouveaux éléments d'étiquetage peuvent être indiqués en ligne via le lien du code QR sur l'étiquette. Mais il y a trois conditions à cela:
Exemple du DLR Neustadt pour une liste d'ingrédients en ligne qui apparaît après un clic sur le code QR.
DLR NeustadtIl n'y a pas de taille minimale pour le code QR. Pour être bien lisibles, les codes QR ont généralement besoin d'une taille d'au moins 1 x 1 cm.
Les informations doivent être fournies conformément aux tolérances harmonisées dans l'UE. Pour les vins contenant moins de 100 g/l de sucre, c'est-à-dire presque tous les vins sauf les vins doux, une tolérance de 2 g/100 ml est autorisée (ce qui correspond à 20 g/l). Pour les vins doux nobles contenant plus de 100 g/l de sucre, l'UE tolère des écarts allant jusqu'à 20 pour cent pour l'indication des glucides/sucres.
Pour la valeur énergétique, il n'existe pas de tolérance harmonisée au niveau de l'UE. Il peut toutefois y avoir des écarts dus à des tolérances individuelles pour la teneur en alcool, le sucre résiduel et l'acidité. C'est pourquoi "une certaine marge de variation" est également acceptée pour l'indication de la valeur énergétique. On ne sait pas encore quelle sera l'ampleur de cette marge.
Dans les boutiques en ligne, le lien vers la liste des ingrédients doit être inséré de manière bien visible pour chaque vin.
DLR NeustadtLes listes de prix, les prospectus, les dépliants ainsi que les boutiques en ligne qui permettent aux consommateurs finaux de commander directement des vins en ligne, par courrier, par téléphone ou par fax, doivent également mentionner les listes d'ingrédients et les informations nutritionnelles. Dans ce cas, il est important que le client ait accès à toutes les informations d'étiquetage pertinentes pendant le processus de commande. S'il n'y a pas assez de place pour présenter les valeurs nutritionnelles sous forme de tableau, celles-ci peuvent exceptionnellement être présentées l'une après l'autre - tant que la lisibilité est garantie.
Les négociants en vin qui vendent leurs bouteilles aux consommateurs finaux doivent également adapter leurs étiquettes de vin, leurs listes de prix et leurs boutiques en ligne en conséquence. De nombreuses associations viticoles ont conclu des accords spéciaux avec des fournisseurs d'étiquettes numériques et recommandent à leurs membres de se préparer suffisamment tôt à la mise en œuvre des nouvelles dispositions.