Le Weinviertel est synonyme de diversité - de terroirs et de cépages. Mais dans cette grande région de Basse-Autriche, le dévouement et la protection de l'origine vont au Grüner Veltliner. Découvrez le paysage viticole entre le Danube, la République tchèque et la Slovaquie!
Bordé par les quatre régions viticoles de Kamptal, Wagram, Vienne (Autriche) et Carnuntum à l'ouest et au sud, ainsi que par la République tchèque à l'extrême nord et la Slovaquie à l'est, le Weinviertel s'étend sur une vaste zone et abrite également le plus grand vignoble d'Autriche. Sur environ 14.000 hectares, près de 1.470 domaines viticoles y cultivent leurs raisins et montrent avec leurs vins aux arômes puissants non seulement à quel point les conditions pour la viticulture sont bonnes ici, mais surtout que tous les Weinviertel ne sont pas identiques. En effet, la diversité est l'une des caractéristiques de la région grâce aux différences climatiques et géologiques. Mais un cépage est ici largement en tête: le Grüne Veltliner, qui s'épanouit parfaitement sur les sols de lœss prédominants et montre son potentiel - selon le terroir - de manière à la fois changeante et claire: avec une note finement épicée, le "Pfefferl" typique.
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Le Weinviertel représente un lien géologique en Europe centrale, car il se situe à la transition entre les Alpes et les Carpates. Ainsi, on y trouve non seulement du lœss - la roche sédimentaire de l'époque froide - mais aussi de l'argile, de la marne, du granit, du sable, du limon et du calcaire, qui constituent le sous-sol selon la région et l'emplacement. À cela s'ajoute le "Cool Climate" du Weinviertel avec ses différences de température marquées. Il se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers peu enneigés, mais froids. Des vents rafraîchissants viennent du nord et rencontrent les influences du climat pannonien de l'est. Ces conditions favorables ont permis à de nombreux cépages de s'implanter ici.
Pour examiner cet éventail de plus près, on peut diviser le Weinviertel en trois sous-régions. À l'ouest, on trouve des îlots de vin rouge dans la vallée de la Pulka, autour des villages de Haugsdorf et Jetzelsdorf, ainsi que dans la vaste région de Kessel autour de Mailberg. Ici, le Zweigelt - le deuxième cépage le plus fort du Weinviertel - et le Blaue Portugieser brillent. Dans le Retzer Land également, où la durée d'ensoleillement est la plus longue de toute l'Autriche et où les étés sont très chauds, longs et secs, on produit des vins rouges concentrés et riches en corps. Mais les amateurs de vin blanc trouveront également leur bonheur dans l'ouest du Weinviertel, car autour de Röschitz, le granit apporte sa propre finesse aux vins de grüner veltliner et de riesling.
La ruelle des caves de Wildendürnbach n'est qu'une des nombreuses du Weinviertel.
OEWM WSNADans la partie nord-est du Weinviertel, près de Poysdorf, se trouve la principale zone de cépages bourguignons de la région. Ici aussi mûrissent des Grüne Veltliner épicés, des Welschrieslinge frais - dont une grande partie est utilisée pour la production de mousseux - ainsi que des Chardonnays et des Pinots blancs riches. Au nord de Poysdorf, autour des villages de Schrattenberg et Herrnbaumgarten, se trouve un autre îlot important de vin rouge. En direction de la Moravie, au nord, se dressent les falaises calcaires de Staatz et Falkenstein, qui constituent un excellent support pour des vins minéraux au fruité prononcé.
Mais si l'on se dirige vers le sud-est, l'influence du climat pannonien se révèle clairement à la transition vers le Marchfeld. En symbiose avec le microclimat formé par la rivière du même nom, la March, les conditions sont optimales pour les rieslings, les veltliners rouges, cépages Pinot, mais aussi pour les variétés aromatiques comme le traminer.
Le Grüne Veltliner est un cépage que l'on trouve dans toutes les régions, dans tous les lieux viticoles et sur tous les types de sols. En fait, un cep de Grüner Veltliner sur trois dans le monde se trouve dans le Weinviertel. Dans la région même, il occupe à lui seul la moitié du vignoble, et si l'on regarde l'ensemble de l'Autriche, ses presque 7.000 hectares de vignes dans le Weinviertel représentent également la moitié de l'ensemble du vignoble autrichien.
Cette domination et son expression aux multiples facettes ont donné une idée aux viticulteurs de la région: dès le début des années 2000, ils ont pris conscience qu'ils disposaient d'une référence avec leurs Grüner Veltliner. De même, ils ont reconnu que l'origine sur l'étiquette d'une bouteille était un critère de qualité important dans le monde. Ils sont donc devenus des pionniers: Depuis 2002, ils marquent la conscience des consommateurs en se concentrant sur leur cépage phare avec l'appellation d'origine protégée Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus). Les habitants du Weinviertel ont ainsi défini la première appellation d'origine viticole d'Autriche. Sept ans plus tard, en 2009, l'appellation Weinviertel DAC Reserve a renforcé la classification du Veltliner, suivie en 2020 par Weinviertel DAC Große Reserve.
Il est clair que les raisins pour les trois expressions typiques de la région doivent provenir à 100 pour cent du Weinviertel. C'est l'un des critères sur lesquels repose le statut DAC. C'est sur cette base et après une dégustation à l'aveugle par une commission indépendante que le statut est attribué aux vins:
Le Weinviertel a également beaucoup à offrir à ses visiteurs sur le plan touristique et culinaire. Les plaines et collines vertes, vastes et ensoleillées invitent à la randonnée, au cyclisme et à la détente. Sur le plan historique et culturel, le village-musée de Niedersulz, le château de Hof à l'est de Vienne (Autriche) et les vieux moulins à vent du Retzer Land valent le détour. Une attention particulière est accordée aux anciennes maisons de pressoir - les Kellergassen, qui comptent parmi les plus belles du pays. Aujourd'hui, les raisins sont certes pressés dans les domaines viticoles eux-mêmes, mais en de nombreux endroits, les Kellergassen sont entretenues et remplies d'une nouvelle vie, souvent avec événements ainsi que des offres gastronomiques. En effet, de nombreux Heuriger se trouvent également dans les murs historiques: il existe dans le Weinviertel de nombreux établissements traditionnels ouverts pour une durée limitée, qui allient de manière charmante le plaisir typique et le kaléidoscope des vins régionaux.