Saale-Unstrut

Il y a dix ans, son père Rolf, qui était déjà viticulteur à l'époque de la RDA, a eu une idée qui semblait étrange à l'époque. Là-haut sur le terril, à plus de 15 kilomètres des vignobles de Freyburg, le vin pourrait pousser après tout. "Il n'y avait pas de plan directeur ou quoi que ce soit, nous avons juste regardé autour de nous", se souvient Reifert, un autodidacte du vin, "il y avait encore les anciennes excavatrices qui se trouvaient là." Une pente orientée au sud, dont l'inclinaison a été réduite à environ 25 %, semblait convenir : Excellente exposition au soleil, sol mixte riche en minéraux. "Nous avons ensuite comparé la position du soleil à partir de là avec les sites de Freyburg et Kleina par téléphone portable. Nous avons découvert que nous avons une heure de soleil de plus par jour là-bas que chez nous."

La BMW rouge freine près du village de Mücheln sur un grand chantier de construction. Les excavateurs creusent des terrasses sur le site, au bord d'un lac qui n'existait pas il y a quelques années. Le terril de Klobikau est devenu le Geiseltalsee. Lars Reifert désigne la rive opposée, au loin : "Là-bas, c'est le vignoble", crie-t-il. Lorsque le lac aura atteint son niveau d'eau final en 2010, la réflexion du soleil sur la surface de l'eau est censée apporter à son vin encore plus d'Oechsle.

L'idée de 1997 a finalement mûri pour devenir un plan. Les Reifert voulaient acheter la colline et cultiver des raisins. Les élèves ont cartographié le terrain, puis construit un modèle du vignoble et calculé l'incidence du soleil sur la journée et l'année. Le plan semblait bon. Mais l'affaire était compliquée. Lars Reifert a fait des demandes, a reçu des rejets, a écrit de nouvelles demandes, a reçu de nouveaux rejets. "Il fallait toujours être sur le coup", se souvient Reifert. Sa méthode, en revanche : "Tout fonctionnaire a un supérieur. Et il a aussi un patron", dit-il en riant, "et vous devez lui présenter vos préoccupations de la bonne manière. Des amis experts ont aidé à formuler correctement les lettres et les demandes, à rédiger des lettres juridiques. "Cela a été jusqu'à Berlin", raconte-t-il. Parce que toute la zone de réaménagement a été déclarée réserve naturelle. Cela interdit l'utilisation pour la viticulture. L'achat de terrains n'était pas non plus envisageable, car la LMBV, la société de réaménagement des mines à ciel ouvert, devait lancer un appel d'offres. "Nous espérions tous que personne avec un gros portefeuille ne viendrait surenchérir." Personne n'est venu. Bientôt, les Reifert possèdent environ 50 acres de rivage sur un lac qui n'existe pas encore. Pour un vignoble qui n'existait que dans leur esprit. En 2006, il a d'ailleurs reçu le prix de la promotion de la viticulture de BASF et des éditions Meininger pour son projet.

La BMW continue en passant devant une usine condamnée et des bâtiments industriels plats sur un chemin qui est normalement emprunté par un véhicule tout-terrain. La BMW rouge prend les crêtes, les creux et les trous de la berge avec désinvolture, les amortisseurs bien en place. "Il connaît le chemin tout seul, je viens ici presque tous les jours", dit-il. Lars Reifert a un emploi permanent dans une entreprise de gestion de l'eau et est souvent "au travail" pendant dix heures par jour. Néanmoins, il gère les deux hectares du Geiseltalsee seul avec son père et quelques saisonniers.

En outre, il achète des raisins d'autres vignerons du Freyburg - Pinot Blanc et Pinot Gris, Kernling, Traminer, Dornfelder, Regent - qu'il vinifie et vend sous sa marque. Sa journée de travail est longue : d'abord le travail, puis le vignoble, enfin le traitement des commandes par internet et l'emballage des colis. Mais il veut vivre de la viticulture à un moment donné. "Il faut persévérer, sinon ça ne marchera pas", souligne-t-il.

Le premier cépage% qui a été planté : Müller-Thurgau

Nous nous arrêtons au sommet du terril, qui est maintenant un vignoble. 4.000 pieds de Müller-Thurgau sont plantés ici depuis 2000, et ce n'est qu'après un long va-et-vient qu'il a été autorisé à cultiver des raisins dans les conditions de la protection contractuelle de la nature : pas d'utilisation d'herbicides, utilisation de fongicides uniquement sur une base biologique. "Je soupçonne que nous n'avons obtenu le permis que parce que les fonctionnaires pensaient que nous abandonnerions dans un an de toute façon." Les quotas de vigne, qui sont aujourd'hui encore nécessaires, devaient également arriver. Après tout, les vignobles sont strictement réglementés au sein de l'UE. Mais d'une manière ou d'une autre, nous avons réussi à faire ça aussi.

"C'était en juin, le jour le plus chaud de l'année 2000, et nous voulions ameublir le sol", se souvient le viticulteur à propos de la plantation des vignes : "Tout le monde s'attendait à un sol meuble - mais après une profondeur de 30 centimètres, c'était la fin. Les boulons de sécurité sont sortis de la charrue", rapporte-t-il. Réflexion, essais et erreurs jusqu'à ce que les vignes soient en terre. Il leur restait à résoudre le problème de l'irrigation. Lars Reifert et son père ont construit leur propre système avec des tuyaux. Mais l'eau a beaucoup de pouvoir sur la pente. La pluie et l'érosion ont fait glisser dangereusement la pente, emportant avec elle de nombreuses vignes. "Nous avons dû refaire beaucoup de choses différemment du manuel, trouver nos propres solutions"

Il mentionne en passant le fait que le tracteur est tombé une fois et que le pinot noir a brûlé la première année en raison d'une chaleur élevée inattendue. "Il faut juste faire un pas après l'autre", formule-t-il. Il n'y avait pas de temps pour des plans d'envergure à l'époque. "Nous nous sommes occupés du vignoble et des vignes", dit-il. "Nous avons été assez occupés avec ça", dit-il en saisissant l'une des ombelles dodues de Müller-Thurgau : "Ça a l'air bien cette année !

C'est comme ça que ça se présentait avant...

En 2004, 2000 vignes de Pinot Noir ont été ajoutées, suivies un an plus tard par 2000 autres vignes de Cabernet Mitos. Pourquoi cette nouvelle variété, entre toutes ? "Il n'y avait pas beaucoup d'analyse. Nous avons pu les obtenir gratuitement de notre greffeur de vigne après une foire commerciale. Nous les avons sortis un par un du hall d'exposition dans des pots et les avons arrosés à la maison. Voyons ce qui en sortira". Maintenant, Reifert envisage de planter d'autres vignes : Bacchus ou Riesling, ils aimeraient boire. Mais il n'y a pas encore de quota de vigne : "Attendons de voir". Pour la récolte, il invite ses clients sur sa pente de lignite. Pas pour goûter, mais pour récolter. Ils viennent à la place des moissonneurs, reçoivent un pique-nique et une bouteille de vin. "Cela ne rapporte rien, mais c'est une expérience formidable pour mes clients, et cela les fidélise", dit-il.

Il ne traite pas les raisins dans son propre domaine, mais dans la cave de Stephan Seeliger, un collègue viticulteur de Naumburg. "Financer nous-mêmes toute la technologie coûteuse n'est pas rentable avec nos petites quantités", déclare Lars Reifert. Quiconque l'écoute le remarque rapidement : il fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui ont des priorités différentes de celles des traditionalistes. Il pense en termes de réseaux, de contacts, de connexions avec des personnes "avec lesquelles vous pouvez faire quelque chose". Lui et certains collègues utilisent ensemble des machines coûteuses pour la culture. "Personne ne se prive de rien, au final, tout le monde en profite", explique-t-il sa vision des choses.

Mais à Saale-Unstrut, il fait plutôt figure d'outsider : "Il n'y a pas tant de gens que ça qui pensent comme ça." La plupart des jeunes vignerons partent - vers l'ouest, où les travailleurs qualifiés sont recherchés dans la viticulture. Reifert est né ici, il veut rester et réussir. Il invite avec éloquence et décontraction un groupe de cyclotouristes, qui circulent sur la piste cyclable créée autour du lac, à la Federweißenfest. "Vous devez convaincre les gens, sinon ça ne marchera pas."

...et donc aujourd'hui !

Il a depuis longtemps étendu son réseau, nous dit-il dans sa BMW rouge vrombissante sur le chemin du retour vers Freyburg. À côté du vignoble, le bétail Galloway est chargé de maintenir la croissance des plantes. Les étudiants en architecture de Dessau conçoivent actuellement une cabane de pèlerin avant-gardiste pour le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui passe directement le long des vignes. Avec du vin servi aux randonneurs assoiffés ? "Bien sûr, mais nous devons d'abord financer la cabane. Alors nous verrons." Cette année, son vignoble portera ses fruits pour la première fois, espère-t-il. Il appuie sur l'accélérateur, les arbres le long de la route de campagne projettent de longues ombres sur les champs. Lars Reifert estime que son Müller-Thurgau doit encore s'améliorer : "Il lui faut un peu plus de minéralité, plus de zeste. Vous devez juste continuer. Sinon, cela ne fonctionnera pas.

Lien :
www.weinbau-am-geiseltalsee.de