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Une étude de l'université de Bordeaux publiée sur la plateforme de recherche oeno-one.com montre pour la première fois le lien entre les caractéristiques génétiques des porte-greffes et l'équilibre minéral des ceps de vigne. Depuis la catastrophe du phylloxéra à la fin du 19e siècle, les cépages nobles sont principalement greffés sur des porte-greffes de cépages américains résistants au phylloxéra. Ces porte-greffes ont une grande influence sur l'absorption de l'eau et des minéraux et modifient le développement global de la plante. Ils jouent un rôle important dans l'adaptation aux conditions environnementales et sont un facteur important dans le maintien des caractéristiques typiques des cépages.
La nouvelle étude a examiné l'influence de porte-greffes génétiquement différents sur la teneur en minéraux de la vigne noble. Pour ce faire, les cépages Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah et Ugni Blanc ont été greffés sur 55 porte-greffes génétiquement différents et plantés près de Bordeaux. En 2020 et 2021, des analyses pétiolaires ont permis de mesurer les teneurs en 13 substances minérales ainsi que la vigueur des pousses, la teneur en chlorophylle des feuilles, la fertilité des bourgeons, le rendement et quelques autres paramètres au moment de la maturation des baies. Les effets de la carence en magnésium ou de l'excès de potassium ont été évalués visuellement pour chaque plante et, pour la première fois, combinés avec les analyses pétiolaires.
Les chercheurs ont pu démontrer que les porte-greffes avaient un impact plus important sur la teneur en minéraux que le cépage. Les symptômes de carence en magnésium variaient également en fonction du porte-greffe. En conséquence, les chercheurs ont modifié la classification des porte-greffes pour le statut en potassium et en magnésium des cépages nobles. Selon eux, cela permet de mieux cibler le choix des porte-greffes en fonction des caractéristiques du sol et d'adapter plus précisément l'utilisation d'engrais. Cette étude est la première à examiner un si grand choix de variétés de porte-greffes améliorés dans des conditions naturelles, dans le cadre d'un essai en plein champ.
(al / source: oeno-one)