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Un jury composé de vigneronnes et de vignerons, de la rédaction du magazine Sommelier et d'experts du site association allemande VDP a récompensé les meilleurs concepts de vin 2023. Au total, cinq hôtes et hôtesses ont été récompensés cette année pour leur concept global, qui comprend la mise en place, l'entretien et le développement de la carte des vins ainsi que le conseil et l'accompagnement des clients. Seuls les établissements qui mettent l'accent sur les vins allemands ont été pris en compte.
Dans la catégorie "Concept de vin international", le jury a récompensé le maître sommelier Alex Koblinger du Döllerer Genießerhotel à Golling (Autriche). C'est surtout la sélection de rieslings qui fait référence au niveau international. Koblinger est "un ambassadeur parfait pour le vin allemand en Autriche, pays du plaisir".
Bernhard Holzer propose l'un des meilleurs "concepts de vin nationaux" au Ritterhof zur Rose à Burrweiler. Les amateurs de vin peuvent y choisir parmi toute la diversité des styles de vin. Holzer mise sur la viticulture biologique et biodynamique ainsi que sur de jeunes producteurs audacieux qui travaillent de manière non conventionnelle. Ce faisant, il ne perd pas de vue le développement qualitatif des vins rouges allemands ni la renaissance des vins mousseux fermentés en bouteille en Allemagne.
Selon le jury, Jens Pietzonka de la Weinzentrale à Dresde possède également une excellente carte des vins avec un énorme choix de vins allemands. Depuis des années, Pietzonka est considéré comme l'un des sommeliers les plus importants de l'est du pays. Plus de 50 domaines viticoles allemands sont représentés sur la carte régulière, dix régions viticoles sont au moins doublées. Jens Pietzonka et son équipe ont accordé une grande importance à la représentation de la diversité du monde des vignerons.
Liro Lutter, au restaurant Essenz à Grassau, brille lui aussi par sa carte des vins de première classe. Ce sont surtout les vins blancs des régions viticoles allemandes qui occupent ici une grande place. Riesling dans toutes les variantes, du sec au doux résiduel, du Gutswein au Großen Gewächs, mais aussi le Silvaner ou les vins de cépages Pinot sont au choix.
De même, la sommelière Maria Vizsnyai présente, avec Alina et Philipp Stein, dans le Traube de Stein à Mayence, une gamme exceptionnelle de vins allemands, y compris dans la profondeur des millésimes. Une carte des vins régulière complexe et une petite carte des raretés font de ce restaurant quelque chose de particulier.
Les clients reconnaissent les établissements distingués par une plaque en laiton à l'entrée, qui indique qu'ils proposent une excellente sélection de vins allemands.
(ru / source: communiqué de presse)