|
|
Le cépage historique Erbamat va aider les producteurs italiens de Franciacorta (DOC) en Lombardie à atténuer les effets du changement climatique dans la région. La variété, connue dès le 15e siècle, mûrit tardivement, donne des rendements élevés, un faible taux d'alcool et une acidité élevée ainsi qu'un arôme plutôt neutre. Le consortium Franciacorta a maintenant approuvé le cépage et permet de l'inclure jusqu'à dix pour cent dans les cuvées de vins mousseux. Il est entre-temps cultivé sur un peu moins de 3 000 hectares. La zone de culture totale de l'AOC est d'environ 20 000 hectares. Environ 70 % d'entre eux sont cultivés selon des méthodes biologiques certifiées ou sont en conversion.
Silvano Brescianini, président du consortium, a déclaré que l'Erbamat mûrit environ un mois plus tard que le Chardonnay et le Pinot Nero et produit environ deux fois plus d'acide que le Chardonnay. Cela permet un excellent et long vieillissement des vins tranquilles, a-t-il dit.
(uka / Photo : Bertazzonipaolo - Wikipedia)