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Maximilian Wilm, directeur et sommelier du Kinfelt's Kitchen&Wine à Hambourg, a remporté la "Coupe des sommeliers 2020" de l'Institut allemand du vin (DWI). Sebastian Lübbert de Stuttgart est arrivé en deuxième position, suivi de Patrick Wilhelm de Bensheim.
Avec plus de 40 experts en vin et jeunes talents de la gastronomie et du commerce, le DWI a enregistré un nouveau record cette année. Cette année, l'ensemble des participants a obtenu un total de dix étoiles et 290 points au Gault Millau, écrit l'Institut allemand du vin. La décision a été prise lors d'un concours de deux jours, les 26 et 27 janvier, à l'hôtel Atrium de Mayence.
Les participants devaient d'abord prouver qu'ils avaient des connaissances approfondies sur les caractéristiques des cépages typiques des vins allemands, qu'ils disposaient de données structurelles sur la viticulture et le marché du vin et qu'ils devaient prouver leurs connaissances sur la vinification et le droit du vin. D'autres points centraux ont été les tâches sur le vin et la nourriture ainsi que sur la caractérisation des vignobles allemands renommés. S'ensuivaient des dégustations au cours desquelles les vins de toutes les régions viticoles allemandes devaient être classés par origine, millésime et cépage. En outre, il y avait une dégustation rare avec des vins blancs vieillis en partie pendant plus de 20 ans.
Lors de l'épreuve finale, les trois finalistes devaient déguster et décrire deux vins cachés, nommer des recommandations alimentaires pour trois vins donnés et répondre aux questions des experts en 90 secondes. Le jury d'experts, composé de représentants de l'Union des sommeliers d'Allemagne, de l'École allemande du vin et des sommeliers, de l'École hôtelière de Heidelberg, d'un professionnel du vin allemand et de journalistes spécialisés, a évalué les tâches et choisi le gagnant.
Les gagnants ont reçu des prix en espèces d'une valeur totale de 3 250 euros. En tant que gagnant du concours, Maximilian Wilm est en outre autorisé à participer à la "Sommelier Summer Class 2020", la rencontre annuelle des sommeliers internationaux à Geisenheim. Il a déjà remporté la première place au concours de l'Union des sommeliers en 2019.
(uka / Photo : Institut allemand du vin)