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Louis Roederer cultive 50 % de ses raisins dans ses vignobles selon les principes de la biodynamie. C'est ce que la maison de champagne a annoncé. Selon Jean-Baptiste Lécaillon, œnologue en chef de Roederer, 115 hectares sur un total de 230 hectares de vignobles appartenant à la maison ont été convertis. La superficie totale produirait 70 % des raisins nécessaires. Les cuvées du champagne haut de gamme Cristal sont entièrement élaborées à partir de raisins cultivés en biodynamie depuis 2012 déjà. Le Cristal 2008, qui a été présenté il y a quelques semaines, a été produit avec 40 % de ces raisins
Cependant, Lécaillon n'a fait certifier ces vignobles que comme étant biologiques selon les directives de l'UE, puisque la cave Roederer produit également des vins à partir de raisins cultivés de manière conventionnelle. Cela n'est pas possible selon les directives biodynamiques de Demeter. Seuls dix hectares sont certifiés Demeter.
À long terme, Louis Roederer convertira d'autres vignobles afin d'atteindre cent pour cent de culture biodynamique. Cependant, ni le certificat biologique ni la culture biodynamique ne figureront jamais sur l'étiquette, a souligné Frédéric Rouzaud, le directeur de l'entreprise : "Ce ne sera jamais sur l'étiquette." Dans le cadre d'une prochaine étape vers une production respectueuse de l'environnement, la direction s'occupera de l'empreinte de CO2, par exemple avec des tracteurs à moteur électrique.
(uka / Photo : Louis Roederer)