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L'entrepreneur français René Le Bail veut ajouter une quatrième couleur au vin avec sa société Vindigo : Bleu. Depuis quelque temps, il vend un Chardonnay d'Alméria (Andalousie), dans le sud de l'Espagne, qui est coloré avec un colorant naturel, l'anthocyane. Ce pigment est extrait de raisins rouges et est utilisé depuis longtemps comme colorant alimentaire.
Le Bail veut d'abord vendre 35 000 bouteilles de ce vin coloré dans le sud de la France pour voir comment les amateurs de vin y réagissent. Il affirme que la réponse initiale a été étonnamment positive, les premières commandes ayant été reçues récemment de Bordeaux. Il envisage maintenant d'exporter au Royaume-Uni, en Chine, en Indonésie, en Italie et en Belgique. La bouteille coûte environ douze euros.
Le Bail n'est pas le premier : dès octobre 2017, Aymeric Bruneau, un entrepreneur vivant à Londres, a lancé un vin mousseux semi-sec "Eden", également de couleur bleue, qui doit rappeler l'artiste Yves Klein et coûte environ 50 euros la bouteille. En août dernier déjà, le Britannique Chris Arbery présentait à Pénedes, dans le sud de l'Espagne, un cava classique de couleur bleue.
(uka / Photo : Vindigo)