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Les domaines viticoles bio allemands ont dû faire face, pour le millésime 2023 qui vient d'être rentré, à des conditions météorologiques extrêmes, à des maladies, à un "été yoyo" qui a mis les nerfs à rude épreuve ainsi qu'à un "automne turbo" avec un travail de sélection important pendant les vendanges. C'est ce que rapporte l'association des viticulteurs bio Ecovin. Dans ce contexte, les quantités récoltées ont été inférieures à la moyenne, mais ont tout à fait pu atteindre une qualité de pointe si la sélection a été effectuée avec soin.
Selon Ecovin, les vignes des domaines viticoles bio ont démarré la période de végétation avec un assez bon approvisionnement en eau, bien que le mois de mai chaud et humide ait provoqué des infections de mildiou (peronospora) dans de nombreuses régions avant même la floraison. Avec les fortes pluies de fin juillet, l'oïdium et le botrytis sont devenus un défi pour de nombreuses exploitations. Dans certaines régions productrices de vin rouge, la mouche du vinaigre de la cerise (MVC) a également causé de lourdes pertes à partir de fin août. Certaines régions du Bade, de la Franconie et de Hesse Rhénane ont en outre été touchées par de fortes chutes de grêle.
Les vendanges principales ont commencé presque partout début septembre et ont duré jusqu'à la mi-octobre environ, sous un soleil généreux. Les taux de sucre ont certes fortement profité du mois de septembre ensoleillé, mais la pourriture acétique et le botrytis se sont propagés rapidement. Une sélection minutieuse était "obligatoire pour tous les vignobles". Il a souvent fallu vendanger la nuit ou au petit matin afin de pouvoir traiter les raisins le plus fraîchement possible et de préserver les arômes.
En revanche, selon les indications d'Ecovin, les cépages résistants aux champignons "n'ont une fois de plus pas été impressionnés par les champignons, ont pu rester longtemps sur les ceps et être amenés dans les caves dans un état de maturité optimal et en parfaite santé".
(uka / source: Ecovin)