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En France, les prix des fûts de chêne ont augmenté jusqu'à douze pour cent. C'est ce qu'a annoncé la Fédération des tonneliers de France. Selon son président Jean-Luc Sylvain, les prix varient selon les tonneliers, mais il faut actuellement débourser entre 800,- et 900,- euros pour un fût de 225 litres. L'association a annoncé que les prix allaient continuer à augmenter dans les deux ou trois années à venir. "La production française de bois de chêne est soumise à une énorme pression. Les entreprises étrangères achètent de plus en plus en France, car l'Ukraine, l'un des grands producteurs mondiaux, ne livre presque plus rien depuis la guerre", a déclaré Jean-Luc Sylvain.
Emmanuel Journu, responsable de la stratégie de marque et de produit chez le fabricant de tonneaux Seguin Moreau, a une autre explication: "Le chêne sessile souffre de la sécheresse, qui entraîne une augmentation de la mortalité des arbres. Le prix du mètre cube de chêne a été multiplié par deux en deux ans. Chez Seguin Moreau, nos fûts sont composés à 100 % de chêne français. L'offre étant inférieure à la demande, nous devrons répercuter sur nos clients une hausse de prix comprise entre cinq et dix pour cent".
Selon le magazine en ligne Vitisphere, de nombreux domaines viticoles se verraient désormais contraints de réduire leur stock de fûts. Marie Courselle, propriétaire du domaine viticole Château Thieuley dans le Bordelais, y voit également une opportunité de s'adapter aux besoins changeants des clients. "Aujourd'hui, nous avons environ 250 fûts, soit deux fois moins qu'il y a sept ou huit ans. Cela est dû à la fois à des raisons financières et au changement de profil des vins. Nous avons même plusieurs cuvées qui ne sont pas du tout élevées en fûts".
Au domaine Carcenac, dans le Gaillacois, le vigneron Cédric Carcenac essaie d'autres possibilités en cave. "Si le prix des barriques augmente de dix pour cent cette année, nous limiterons un peu nos achats. Je teste depuis deux ans des fûts de 400 litres pour une cuvée de braucol et de syrah, avec beaucoup de succès. Nous essayons de suivre la tendance des consommateurs et de maintenir l'influence du bois à un niveau modéré".
(ru / source: Vitisphere)