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Les antioxydants, que l'on trouve principalement dans le vin rouge, peuvent aider à lutter contre les troubles de santé liés à l'âge. Ces symptômes comprennent une diminution de la force, de la mobilité, de la résistance à l'effort et de l'activité physique, ainsi qu'une vitesse de marche plus lente. Ils sont regroupés sous le terme de "fragilité", qui touche principalement les personnes de plus de 50 ans.
Une équipe de chercheurs, provenant principalement de la Harvard Medical School, vient de découvrir que les flavonoïdes, des composés polyphénoliques présents dans les plantes et ayant des propriétés anti-inflammatoires, pourraient réduire le risque de fragilité. Pour ce faire, ils ont analysé les données de santé de trois générations de participants dans la ville de Framingham, Massachusetts. Selon le rapport publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition, le risque de développer des symptômes de fragilité diminuerait de 20 pour cent pour chaque 10 milligrammes de flavonol consommés quotidiennement par une personne. Dix milligrammes par jour de quercétine, un falvonol que l'on trouve notamment dans le vin rouge, réduisent même le risque de 35 pour cent. La quantité de quercétine dans le vin rouge varie, mais peut atteindre 3 milligrammes dans un verre de 150 ml.
Parmi les aliments riches en flavonols figurent également de nombreux légumes, fruits, céréales et boissons comme le thé vert, le thé noir et le café. Le raisin, le vin rouge, le chou vert et les oignons rouges sont particulièrement riches en quercétine. Les adultes qui ont consommé davantage de tels aliments auraient donc un risque nettement plus faible de devenir fragiles.
Les auteurs de l'étude écrivent: "Il n'existe aucun traitement efficace contre la fragilité, ce qui souligne l'importance de la recherche en matière de prévention. Cette étude souligne le potentiel des flavonols et de la quercétine dans l'alimentation comme stratégie de prévention. Les recherches futures devraient se concentrer sur des interventions diététiques avec des flavonols ou de la quercétine pour traiter la fragilité". En même temps, ils suggèrent que le meilleur moyen de prévention est de faire du sport, d'avoir une alimentation saine et de ne pas boire plus d'un verre de vin par jour.
(al / source: Wine Spectator)