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La région viticole autrichienne de Wachau recevra un système DAC à partir du millésime 2019 au plus tard. Comme l'ont rapporté les magazines Vinaria et Falstaff, le comité régional des vins de la Wachau s'est décidé pour un classement DAC après des années de discussions avec Österreich Wein Marketing (ÖWM) et l'association de vignerons Vinea Wachau.
Le système prévoit une pyramide de qualité à trois niveaux: Au sommet se trouvent les "Riedenweine" (vins de site), pour lesquels seuls les cépages Grüner Veltliner et Riesling seront autorisés. Viennent ensuite les vins de pays, pour lesquels sept cépages typiques de la région seront autorisés (outre le Grüner Veltliner et le Riesling, le Pinot Blanc, le Neuburger, le Sauvignon Blanc, le Traminer et le Gelber Muskateller). Pour les vins régionaux, qui constituent le niveau de base de la pyramide, 17 cépages peuvent être utilisés.
Les désignations de qualité existantes de Vinea Wachau, qui indiquent le style de vin - Steinfeder, Federspiel et Smaragd pour les vins légers, moyens et corsés - seront également conservées à l'avenir et figureront en outre sur l'étiquette. Selon Vinaria, le codex de l'association des vignerons sera en grande partie incorporé dans les règlements juridiques pour le statut de DAC.
Selon le règlement prévu pour les vins DAC de la Wachau, les raisins doivent être récoltés à la main et traités exclusivement dans la Wachau, les vins Rieden ne peuvent pas être sucrés et ni les Rieden ni les Ortsweine ne peuvent avoir une utilisation tangible du bois. Des taux d'alcoolémie minimums ne sont pas envisagés.
Dans l'étape suivante, les résolutions du comité régional des vins de la Wachau doivent être approuvées par le comité national des vins avant de pouvoir entrer en vigueur en tant que règlement juridique.
L'appellation d'origine protégée DAC (Districtus Austriae Controllatus) désigne les vins particulièrement typiques de la région et doit répondre à des spécifications de qualité détaillées. La Wachau devient ainsi la 14e région CAD d'Autriche. Les seules régions dépourvues de système CED sont désormais Wagram, Carnuntum et Thermenregion.