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Le ministère fédéral de l'agriculture a publié un premier document d'orientation sur la réforme prévue de la législation viticole allemande. Elle a déjà été coordonnée avec les représentants des États fédéraux ainsi que les associations de vignerons. Il s'agit d'ancrer un système de qualité lié à l'origine avec des catégories comme les grands crus et les vins de pays en Allemagne. Pour les futures appellations d'origine protégées, le ministère souhaite encore définir des critères de qualité tels que le rendement à l'hectare ou la teneur en alcool.
Avec le nouveau système, qui est basé sur la France, les indications géographiques doivent définir les qualités. Plus une unité est petite, plus la qualité du vin doit être élevée. Toutefois, les associations de vignerons peuvent décider elles-mêmes quels critères jouent un rôle dans leur zone de culture et avec quelles valeurs ils sont inclus dans le cahier des charges de la région. En outre, les règles relatives aux rendements par hectare doivent être assouplies.
Le rôle futur des grands vignobles, longtemps critiqués comme trompeurs, n'est toujours pas clair. Le ministère de l'agriculture n'a donné qu'un ordre d'essai "qui désigne les ajustements de droit qui pourraient être apportés à l'utilisation des noms des petites unités géographiques dans le sens d'une simplification et d'une réglementation plus transparente du point de vue du consommateur."
(uka / Photo : Institut allemand du vin)