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L'Institut allemand du vin (DWI), accompagné d'un jury de haut niveau, a récompensé pour la neuvième fois les meilleures gastronomies du vin. Les établissements récompensés s'engagent de manière particulière en faveur des vins des régions allemandes. Le jury d'experts a élu le bar à vin High Fidelity de Stuttgart meilleure "Weingastronomie" de l'année. Le sommelier Bernd Kreis y mise sur un concept original: une cuisine péruvienne et une excellente sélection de vins en accord avec celle-ci. Les fans de jazz y trouveront également leur compte, car le bar diffuse des disques de tous les genres.
Le vainqueur de la catégorie "Gastronomie régionale" est l'hôtel-restaurant "Zum Krug" à Hattenheim. Le propriétaire Josef Laufer a convaincu les membres du jury avec sa cave exceptionnelle contenant des vins du Rheingau dans une grande profondeur de millésime, remontant jusqu'au millésime 1937.
Dans le domaine de la "gastronomie hôtelière", le Spa & Golf-Resort Weimarer Land à Blankenhain (Thuringe) a été récompensé. Avec sept restaurants au total, on peut y découvrir une énorme diversité culinaire avec un choix de vins tout aussi vaste. Le sommelier Thomas Stobbe a mis l'accent sur les vins locaux, notamment les régions de Saxe et de Saale-Unstrut qui occupent une grande place sur la carte.
Le gagnant de la catégorie "Gastronomie générale" est le restaurant "Kühler Grund" à Hattingen. Le directeur du restaurant, Philipp Diergardt, lui-même cuisinier et viticulteur de formation, propose à ses clients dans son restaurant de bons et grands vins à un prix raisonnable.
Dans la catégorie "haute gastronomie", la distinction est allée au restaurant "Fachwerk" de l'hôtel Stadt Kassel à Rinteln. L'établissement de Kerstin et Moritz-Christian Brand est devenu au cours des dernières années un point de chute apprécié des amateurs de vin dans le sud de la Basse-Saxe.
La catégorie "restaurant gastronomique" a été remportée par le restaurant munichois Tantris Maison Culinaire. Depuis toujours, la carte des vins est riche en traditions et se concentre sur les régions classiques. Le trio de sommeliers Julian Grunwald, Pit Spanke et Johann Artner est responsable de la sélection des vins.
Le "prix spécial Selters" a été décerné au Romantik Hotel Spielweg de Münstertal (Forêt-Noire), dirigé depuis plusieurs générations par la famille Fuchs. Le sommelier Sebastian Muckenhirn est le curateur de la carte des vins à caractère régional, avec un accent particulier sur le pays de Bade.
"Cette année, la qualité des candidatures était particulièrement élevée, ce qui n'a pas facilité la tâche du jury. Les établissements gastronomiques sélectionnés sont tous de merveilleux exemples de la manière dont on peut intégrer harmonieusement les vins locaux dans leur concept gastronomique respectif et les mettre en scène de manière attrayante", a déclaré la directrice du DWI Monika Reule après l'annonce des gagnants.
(ru / DWI)