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Le producteur de vins mousseux Geldermann présente à Prowein sa nouvelle ligne gastronomique "Les Grands". Elle comprend trois vins mousseux au design raffiné spécialement conçus pour les besoins de la haute gastronomie. ont été conçus à cet effet. "La principale différence avec notre ligne LEH 'Les Premiers' est la durée de maturation deux fois plus longue", explique le chef de cave Marc Gauchey. Les nouvelles variétés Grand Brut, Grand Rosé et Carte Blanche mûrissent donc pendant deux ans dans les caves du Schlossberg de Breisach, vieilles de plus de 600 ans.
Le Grand Brut a été vinifié à partir des cépages pineau de Loire, chardonnay et pinot noir. Le Grand Rosé réunit du Pineau de Loire, du Chardonnay, du Pinot Noir et de l'Ugni Blanc pour donner un vin mousseux à l'arôme de baies des bois et à l'acidité finement intégrée. Le Carte Blanche est une autre composition de des cépages du Grand Rosé. Geldermann souhaite ainsi s'ouvrir, en plus des affaires avec les clients existants, à d'autres potentiels de clients dans la gastronomie haut de gamme ainsi que dans les bars avec une clientèle correspondante.
(uka / photo: Geldermann)